Ресторани могу бити несреће које чекају да се догоде - опекотине, падови и посјекотине могу изазвати озбиљне повреде. Контролне листе инспекције безбедности ресторана користе се у настојању да буду проактивне у спречавању таквих несрећа и покривају све, од безбедности хране до спречавања пада и хемијског изливања. Иако постоје разне ставке на сигурносној контролној листи, од којих су многе специфичне за поједине ресторане, неке су чешће од других.
Ареас оф Фоцус
Постоји осам области на које треба да се усредсредите да би ваши радници били безбедни: падови, резови, опекотине, пожари, хемикалије, електрична струја, одговарајућа вентилација и прва помоћ. Осим тога, не може се спречити свака несрећа, тако да је лако доступна прва помоћ и станица за прање очију - у случају хемијског изливања или прскања - неопходна за рјешавање било каквих повреда које се догоде.
Цхемицалс
Проливене хемикалије представљају главни сигурносни приоритет у сигурности запосленика и купаца. Не само да хемикалије могу проузроковати штету ако су изложене кожи, већ могу бити и опасне ако се пролију или апсорбују у храну. Добра контролна листа за инспекцију безбедности ће вас подсетити да често проверавате да ли се хемикалије као што су средства за чишћење налазе у исправним контејнерима, запослени имају приступ и носе заштитну одећу приликом руковања њима, и да се хемикалије увек правилно складиште (на пример, на најнижој могућој полици да би се избегло цурење у друге предмете који се чувају испод).
Цутс анд Бурнс
Резови и опекотине могу се лако појавити у кухињи ресторана, али се могу спријечити. Ваша контролна листа треба да садржи кључне тачке за преглед стања опреме и безбедно руковање / обуку запослених. На пример, посуде треба да буду чисте и лако доступне како би се спречиле опекотине, као и рукавице отпорне на рез. Ваша контролна листа такође треба да укључи проверу да ли оштри ножеви и друга потенцијално опасна опрема имају одговарајуће просторије за одлагање и да су тамо смештени кад год се не користе - за разлику од лежећег лежања.
Фаллс
Спречавање пада је још једна од главних брига, не само за запослене већ и за клијенте. Побрините се да су мокри натписи на поду лако доступни и да су у добром стању, те да их запослени постављају у свако доба када је под мокар од пролијевања или чишћења. Знакови омогућавају клијентима да буду опрезни или да избегну пад подручја. Радне станице као што су просторије за посуђе су познате по томе што имају мокре подове, тако да ваш списак треба да обезбеди да су гумене простирке у добром стању да обезбеде вучу и да осигурају да радници носе обућу која не клизи.
Болест из хране
Болест узрокована храном не само да може узроковати физичку болест, већ може и повриједити ваше пословање. Запослени би требало да често користе станицу за прање руку, посебно након коришћења купатила, а ваша контролна листа треба да садржи потврду да су знакови за прање руку постављени у сваком тоалету и да запослени прате поступак. Приликом руковања храном морају се користити рукавице и све ране треба добро збринути и покрити. Сва храна мора бити у оригиналном паковању са датумом означеним како би се осигурало да је свежа. Ваша контролна листа треба да садржи и чување хране на одговарајућим температурама, као и праћење функције и употребе опреме као што су термометри за месо, тако да знате да се потенцијално опасне намирнице у потпуности кувају.
