Продаја домаћих колача и пита је начин за пекара са пуно страсти и неколико добрих рецепата како би зарадили додатни новац или подигли пуни приход. Колачи и пите су популарни десертни предмети на свим врстама ресторана и ресторана, али мало ресторана има шефа за пециво. Њихова је корист да нађу некога локалног који им може пружити омиљене које ће њихови клијенти вољети, умјесто да купују замрзнуте алтернативе. Када први пут почнете, одлучивање о томе колико ћете наплаћивати за своју креацију може бити застрашујуће.
Израчунајте колико кошта свака ставка. Откријте који проценат ваше вреће брашна иде у израду пет ваших чоколадних колача, на пример, и онда израчунајте цену те количине брашна. Ако користите половину вреће од 10 фунти брашна да направите пет колача, а врећа брашна кошта 4 долара, онда ће вас коштати 2 долара у брашну да бисте направили пет колача или 40 центи у брашну по торти. Урадите ово за сваки састојак.
Запамтите да ће ресторан такође продати предмет, вероватно по комаду, тако да не брините да ћете морати да подижете своје трошкове. Ако су ваши колачи и пите довољно укусни, ресторан ће бити сретан да их купи од вас и зарадите властиту зараду.
Замислите колико кошта ваш рад, али запамтите да вероватно можете да помијешате тијесто за три колача у исто вријеме када мијешате тијесто за један. Ако можете, на пример, пећи и украшавати 10 колача за један сат времена, онда додајући 1 долар за цену сваког колача, поред трошкова израде, биће вам 10 долара по сату за ваш труд.
Додајте малу количину за потрошени гас. Можете схватити колико вас кошта да се одвезете до различитих ресторана, а затим поделите по комаду. Дакле, ако вас кошта 4 долара за испоруку 10 колача, додајте 40 центи на цену сваког колача.
Позовите друге пекаре и питајте колико они наплаћују својим купцима на велико за одређене колаче и пите. Ово ће вам дати идеју о томе шта ваша конкуренција наплаћује и које области ресторана очекују да плате.
