Окретни систем је метод седења и наручивања који може помоћи чак и најнеискуснијем серверу вашег ресторана да изгледа као искусан професионалац. То укључује идентификовање угла сваке табеле као тачке заокретања. Према он-лине колумни коју је написала Сусан Росс, стручњак за ресторане, точка за сваки стол би требала бити у истом смјеру, што је за већину ресторана било кухињска врата или улазна врата. Број седишта треба да се креће око стола у смеру казаљке на сату, почевши од леве стране тачке вешања. То је на овом месту где увек почиње систем за узимање реда.
Пивот Систем Инструцтионс
Упутите сервере да идентификују број табеле и број гостију на врху провере гостију. Затим, бројем свако место на наруџбини и идентификујте празна седишта коришћењем симбола за ударање или другог симбола. Почните са седиштем и померајте се око стола у смеру казаљке на сату и пишете налоге за одговарајуће седиште.
