Индустрија ресторана је главни играч у америчкој економији. Од 2007. године, укупни амерички ресторани су потиснули 900.000, чинећи комбиновани посао од 537 милијарди долара, док су запослили 12.8 милиона људи. Нажалост, већина старт-уп ресторана је присиљена затворити се у року од једне године од почетка рада. Ако размишљате о отварању ресторана, постоје основни ресурси који су вам потребни да бисте били сигурни да су обезбеђени. Планирање раних фаза ресторана добро ће повећати шансу вашег бизниса за опстанак.
Људски ресурси
Уколико не желите да будете лично задужени за бригу о сваком појединачном патрону који улази у вашу установу, мораћете да ангажујете особље које ће моћи да обавља неколико послова. Ако планирате да преузмете значајну улогу у управљању или припреми хране, можете рачунати да сте запослени. Међутим, требат ће вам кухари да припреме храну, особље за чекање које ће се побринути за одређене столове и менаџер који ће осигурати пословне операције. Плаће менаџера ће коштати између 22.000 и 40.000 долара годишње.
Многе локалне публикације ће омогућити предузећима да се оглашавају за помоћ за малу накнаду. Онлине огласи као што је Цраигслист.орг такође могу да се рекламирају за помоћ. Обратите се локалној канцеларији за запошљавање и обавестите их да имате отворена места за ваше пословање. Када започнете посао, можда ћете моћи привући потенцијалне запосленике од својих покровитеља тако што ћете објесити рекламе за знакове прозора за помоћ која вам је потребна.
Фоод Сервице
Пружатељи услуга прехране су саставни дио сваког успјешног плана ресторана. Пружаоци услуга хране испоручују храну директно у ваш ресторан, тако да је за профитабилност кључно одабрати компанију која може пружити одговарајуће опције за ваше пословање. Популарни пружаоци услуга у храни, као што је Содеко, могу се наћи на мрежи, или се може приступити додатним ресурсима преко Аллфоодбусинесс.цом.
Буилдинг
Мораћете да пронађете праву зграду у којој ћете смештати ваш ресторан. Ако имате капитал за изградњу ресторана на купљеној имовини, мораћете да добијете посебан сет дозвола и дозвола за изградњу. Такође, уверите се да је дизајн зграде који креирате лако приступачан, али интригантан. Запошљавање специфичног особља за креативне грађевинске идеје, укључујући дизајнере и графичке дизајнере, може побољшати коначни изглед вашег ресторана.
Без обзира да ли градите нову локацију или настањујете раније изграђену зграду, постоје неки концепти које треба имати на уму приликом одабира локације. Побрините се да се ваш ресторан налази у подручју са великим прометом, по могућности углавном пешачким са високим степеном видљивости за људе који пролазе. Не заборавите узети у обзир доступност паркирања приликом избора локације. Пазите да цена вашег ресторана, између куповине имовине и било какве изградње или реновирања, буде у оквиру вашег буџета.
Цонцепт
Да бисте осигурали да ваш ресторан може донијети покровитеље, осмислите концепт који ће бити привлачан великој демографији подручја које планирате заузети. Главне демографске разлике у старости су генерално подељене на генерацију И (рођена 1980. до 2000.), генерација Кс (1965. до 1977.) и баби боомери (1946. до 1964.); старије особе су углавном груписане као празна гнезда (од 50 до 64 године) или старије особе (65+). Млађи гости цијене бржу услугу, док старија популација ужива у формалнијем оброку.
Ресторани су углавном категоризирани као брза услуга, обитељска благоваона или лежерна вечера. Ресторани за брзе услуге укључују ресторане за брзу храну или друге сличне објекте за обједовање који изнад свега вреднују брзину услуге. Породични угоститељски ресторани нуде фиксни мени са постављеним цијенама за све артикле и осигуравају распоред сједења за веће странке. Лежерни ресторани нуде опуштену атмосферу са храном која је умерено јефтинија. Остали типови ресторана укључују фину вечеру, која нуди софистициранији оброк за већу цијену и етничке ресторане, који су специјализирани за специфичну кухињу земље или културе.
Да би се створио концепт који ће бити интригантан и утржив локалним потрошачима, обавезно проучите демографију околног подручја. Статистика о демографији може се наћи или преко УС Ценсус Буреау или вашег локалног града или градске вијећнице. Професионални тржишни аналитичари могу бити ангажовани да пруже детаљнију анализу вашег околног тржишта.
Опрема
Одређена опрема је неопходна да би се обезбедило правилно складиштење и безбедност хране. Побрините се да обезбедите кухињу са доста расхладног простора и замрзивача како би храна била свежа. Хладњаци и замрзивачи за комерцијалну употребу ресторана ће највјеројатније бити разнолика. Набавка високо квалитетног процесора за храну може побољшати квалитет и разноликост хране коју ваш ресторан може учинити доступним. За ресторане брзе хране, фритезе могу пружити хрскаву, топлу храну коју многи проналазе задовољавајуће, као што је помфрит. Славине за напитке омогућавају вашем ресторану да купи сируп за пиће који се може брзо додати на пумпу, што омогућава вашем ресторану да задржи неколико популарних пића на славини. Такође, не заборавите да имате на уму прибор који ће ваши купци морати да једу, као што су тањири, чаше и виљушке.
