Покретање бара и ресторана може бити успешан подухват, али се ослања на неке почетне радове да би успио. Поред проналажења средстава и запошљавања запослених, менаџмент барова и ресторана мора такође развити маркетиншки план. Ваш план треба да идентификује како ће бизнис изградити базу клијената и успети у конкурентној клими. Неколико елемената улази у ефикасну маркетиншку стратегију.
Анализа тржишта
Маркетиншки план за ваш бар и ресторан треба да укључи детаљну анализу вашег локалног тржишта. Ова анализа треба да прегледа тренутне барове и ресторане у вашој области и њихов успех или неуспех. То би требало да одрази и демографију у вашем подручју; на пример, ако поштански број где ће ваш ресторан бити смештен првенствено буде насељен породицама, мени за децу је обавезан. Анализа тржишта, у крајњем случају, треба да идентификује потребу за вашим рестораном у том подручју.
Тржишни трендови
Трендови на тржишту ресторана у вашој области су од суштинског значаја за укључивање у маркетиншки план вашег бара и ресторана. На пример, недавни успех нових ресторана у региону може бити мач са две оштрице - док је то добро за нове послове, морате утврдити да ли постоји презасићеност ресторана у региону. Размислите о типовима ресторана којима људи теже - у рецесији, купци често бирају јефтиније ресторане него кад економија цвјета. Поставите како ће се ваш ресторан уклопити у овај тренутни тренд.
Ресторан Гоалс
Док постављате свој маркетиншки план за свој бар и ресторан, морате имати оствариве, препознатљиве циљеве који ће водити ваше маркетиншке напоре. Често се ови циљеви изражавају у терминима доларских знакова. Ако имате дневни, недељни, месечни или квартални циљ продаје, јасно га наведите у овом одељку. Можда желите да одређени број купаца прође кроз ваша врата сваки дан. Ако ваши дугорочни циљеви укључују отварање другог ресторана, наведите и ово овдје.
Циљне маркетиншке задаће
Ваш маркетиншки план треба да обухвати и специфичне задатке које ћете испунити да бисте остварили своје укупне циљеве ресторана. Дефинишите ове задатке јасно тако да сви чланови ваших организација, од менаџмента до особља за чекање, разумеју шта морају да постигну. На пример, да бисте изградили вашу корисничку базу, можда ћете настојати да покренете програм награђивања који ће дати бодове за сваког долара потрошеног у ресторану. Објасните како ћете имплементирати овај програм и, исто тако важно, како ће вас помакнути према вашим укупним циљевима.
