Сезоност, 24-сатна очекивања услуга и способност да се прилагоде све промјењивом окружењу чини организоване радне процесе виталним за ефикасне хотелске операције. Иако ће радне активности понекад тећи глатким редослиједом, у вријеме заузетости те исте активности могу се преклапати. Ово чини ефикасан систем комуникације важним делом правила, праваца и улога које улазе у организовани радни процес у хотелу.
Планирајте ток посла
Направите вертикални дијаграм тока рада који идентификује свако одељење или област и описује редослед задатака користећи текстуалне оквире, повезујући стрелице и бројеве да би се одредио смер тока посла. За мали хотел, ово може укључивати купце, рецепцију и одјел за одржавање. На пример, дијаграм би сломио резервисање собе у сваком од његових компонентних корака: гост резервише, прими потврду и стигне на рецепцију, где запослени на рецепцији обрађују пријаву. Када се гост одјављује, рецепција обрађује благајну и обавјештава домаћинство.
Анализе Таскс
У радном окружењу хотела постоје случајеви када се задаци и одговорности морају преклапати. Користећи дијаграм тока посла као референцу, анализирајте задатке извршене током сваке смене да бисте боље предвидели потребе за особљем. На пример, запослени на предњем столу треће смене могу бити у стању да се носе са обавезама из редова домаћинства и додатним административним пословима као што су ажурирање базе података о резервацијама или одговарање на е-пошту. Ово може елиминисати потребу за планирањем ноћног чувања и ослобађањем времена за запосленике прве и друге смене.
Сцхедулинг Емплоиеес
И планирање запосленика и рокови за задатке морају бити флексибилни. На примјер, ако је уобичајено вријеме за пријаву у подне., У кућанству морају бити чисте и спремне собе до тог времена. Међутим, морат ћете прилагодити распореде или запослити привремене запосленике за вријеме посла. Исто важи и за особље рецепције. Ако обично распоређујете двоје људи током дана и једну особу преко ноћи, можда ћете морати да прилагодите распоред рада - понекад уз мало претходног обавештења - да бисте обезбедили покривање преклапања у време заузетости.
Планирање комуникација
Добар план комуникације је од виталног значаја за организовани радни процес у хотелу. Прегледајте дијаграм тока посла и идентификујте критичне тачке комуникације. Примјери укључују састанке за промјену смјене, поступке по позиву, хитне случајеве у домаћинству и процедуре за ажурирање случајних купњи које гости направе тијеком свог боравка. На пример, запослени у домаћинству морају обавестити рецепцију када гост уклања предмете из фрижидера у просторији. Укључите процедуре за комуникацију измена тока посла да бисте били сигурни да се ништа не превиди. Ово такође може захтевати куповину додатне опреме као што су двосмерни радио уређаји или мобилни телефони за запослене на позив.
