Послуживање "добре" пржене пилетине прстима од 1952. године, КФЦ је глобални ланац брзе хране са преко 5.000 ресторана у Сједињеним Државама. Основан од стране пуковника Харланда Сандерса, КФЦ је добро познат по својој оригиналној пилетини са оригиналним рецептом и нуди могућност франшизе онима који имају потребну снагу и финансирање. Ако сте франшизовали и изградили ресторан КФЦ, потребно је предузети важне мјере приликом отварања и вођења ресторана.
Запослити запослене. Биће вам потребан генерални директор, помоћник руководиоца јединице, руководилац продавнице, супервизори смене, благајници и кувари. Запослите запослене са вештинама менаџмента и сервиса за кориснике, и искуство ресторана брзе хране.
Завршите програм обуке КФЦ-а. Ваш генерални директор, помоћник управника и горе наведени водитељ трговине морају похађати програм обуке у трајању од осам до десет седмица са КФЦ-ом у овлаштеној трговини за обуку. Морате платити за овај тренинг, који се креће од $ 3000 до $ 10,000.
Обучите све остале запослене. Узмите оно што сте научили у програму обуке КФЦ-а и пренесите ово знање другим запосленима. Научите своје кухаре рецепте за ваш јеловник, укључујући КФЦ оригиналну пилетину, врућа крила, сендвиче, стране и оброке. Покажите благајницима како да користе електронску касу и обучите све запослене о свести о бренду. Нагласите праксу сигурног руковања храном и изванредну услугу за клијенте.
Купите залихе хране од добављача одобрених од стране КФЦ-а. Узмите недељни попис залиха хране тако да знате шта вам је потребно. Испоруке могу укључивати пилетину, брашно, зачине, замрзнути помфрит и сендвич.
Водите детаљну евиденцију о продаји и другим финансијским мерама. Припремите извјештаје за сатну и дневну продају, недостатак готовине, трошкове радне снаге, производе са високом и ниском продајом и трошкове производа. Поднесите ове извештаје у вашу централу КФЦ-а на захтев.
Спроводите прегледе својих запослених сваких шест месеци. Нека менаџери редовно процењују учинак ваших запослених и награђују високопозициониране запослене са повећањем зарада или бонусима. Проценити нове запослене након тромесечног пробног периода како би се утврдило да ли треба да остану на броду.
