Вођење бара или салона захтева обиље времена и посвећености. Овакав начин управљања или власништва захтијева велику количину одговорности јер се алкохол може показати опасном супстанцом када се злоупотреби. Злоупотреба међу покровитељима или запосленима је често непредвидива. Образовањем себе и запослених, вероватније је да ћете спречити злоупотребу алкохола. Такође је важно да направите стриктан скуп правила за ваше запослене да прате док барови и салони често пружају опуштену атмосферу, тако да је запосленима лакше да се усредсреде на приоритете посла.
Ставке које су вам потребне
-
Лиценце за пословање
-
Течај одговорности за алкохол
-
Цомпутеризед П.О.С. систем
-
Санитизер
Ажурирајте пословне лиценце, као што су храна, пиће и лиценце. Побрините се да сви ваши бармени и сервери имају појединачне лиценце за послуживање алкохола ако ваша држава то захтијева од вас.
Захтевајте да сви запослени преузму курс о одговорности за алкохол. Ови курсеви се обично нуде онлине и на неким локалним колеџима или специјалистичким школама. Течај одговорности за алкохол је од суштинског значаја јер вас учи вашим радницима да препознају одговарајућу количину алкохола да се укључе у мешана пића тако да не губите профит користећи превише производа. Ови типови курсева такође подучавају важност препознавања када је појединац превише попио и одговорност коју сервер мора да одбије услугу алкохолног пића особи која је под утицајем алкохола.
Обучавајте своје особље у великој мери. Барови или салони су популарни само онолико колико је особље ефикасно. Многи купци нису заинтересовани да посете установу када је помоћ подцењена и очигледно недостаје довољно знања. Уверите се да чак и наизглед искусни бармени или сервери имају практичну обуку пре него што им је дозвољено да раде независно.
Инвестирајте у компјутеризован систем продаје (П.О.). На тај начин можете смањити грешке у цијенама запосленика, јер ће запослени вјеројатно направити грешку ако морају запамтити велики број цијена. Тхе П.О.С. систем ће такође моћи да бележи продају у поређењу са трошковима које трошите на запослене и производе.
Тражите организацију иза шипке. Направите систем за пиће, пиво и снабдевање. Имајте посебну локацију за сваку појединачну ставку тако да ваши запосленици могу пронаћи било који предмет који им је потребан кад год је то потребно. Наставите са производима за складиштење. Ако непрекидно понестане производа, купци ће сматрати да је ваше предузеће слабо управљано и непоуздано.
Задржите установу чистом. Научите своје запослене да чисте и најмањи проливени или неред. Простор бара, све столове и тоалете треба чистити што је могуће чешће.
Обављајте рутинско одржавање на свим уређајима као што су славине за пиво и рачунари. Ако је ваша опрема стално изван реда, ваш посао изгледа непрофесионално. Редовно чистите славине за пиво и користите програм за заштиту од вируса на рачунару.
Повремено мењајте мени за пиће. Добра је идеја укључити сезонска или специјална пића која се разликују од уобичајених избора. Можда ћете такође желети да успоставите посебан напитак за одређене ноћи у недељи или празнике.
