Процес одређивања цене робе и услуга никада није лак задатак. Трошкови производње или набавке предмета морају се узети у обзир, укључујући све трошкове материјала и рада. Будући да је профитабилност крајњи циљ, то је танка линија између одређивања цијене попут колача по цијени која ће се продати или превелика за потрошача да прогута. Одређивање правог тржишта, разматрање цена за које се продају слични колачи и узимање свих ваших трошкова у обзир су разлози који се морају утврдити да би се одредила права продајна цена за ваше колаче.
Одредите тржиште за своје колаче. Да ли се ваша локација налази на подручју где нема других пекара или продавница намирница око миља или сте у трговачком центру који има продавницу намирница на три врата? Замислите своју конкуренцију у структури цена за ваше колаче.
Прегледајте цене конкуренције. Идите около до других продавница пецива и продавница хране и погледајте за шта продају њихове колаче. Постављајте питања, а да не изгледате као да шпијунирате, да одредите како су направљени колачи и који су састојци коришћени.
Прегледајте трошкове уложене у израду колача. Укључите сировине, као што су брашно и јаја; трошкови рада - чак и ако сте сами направили колаче; трошкове паковања и, ако је потребно, трошкове отпреме и руковања (ако продајете путем поште или са веб странице); и режијске трошкове, као што су рента, комуналије и оглашавање. Одредите колико вас кошта сваки појединачни колач.
Одлучите колико ћете добити да бисте били успешни. Одаберите да направите одређену количину на свакој торти (рецимо, 3 долара изнад онога што су укупни трошкови колача) или је базирајте на проценат који ће варирати у зависности од цене колача. На пример, ако направите торту од 1/4 листа која вас кошта 3 долара, можете да је платите по цени од $ 8 за профит од 5 УСД, или да одредите проценат, као што је 50%, који ће вам продати колач за $ 7.50. Онда, када продате целу листу торте која кошта 12 долара, можете је продати за 17 УСД (за директан профит) или 18 $ (за 50% профита).
Изаберите вишу цену да бисте продали кришке торте јер се једном сечена торта не може продати осим на кришке. Размислите о снижавању цијена за једнодневне колаче како бисте их продали без губитка новца.
