Ако размишљате о покретању штанда за храну, исплати се урадити ваше истраживање пре него што отворите посао. Пошто је продаја хране високо регулисана и правила се разликују од државе до државе, па чак и од надлежности, мораћете бити сигурни да функционишете у оквиру свих одговарајућих закона. Лиценцирање, разноврсне дозволе, корпоративна организација и потврде о порезу на промет могу доћи у обзир. Многи предузетници су изградили успешне бизнисе са концесионим ставом, тако да је и учење из њихових искустава драгоцено.
Покретање постоља за храну
Према америчкој администрацији за мала предузећа, објекти који служе храну су веома конкурентни. Не знајући шта радите, тешко је остварити профит. Као резултат тога, веома је важно да своје истраживање обавите унапред. Нажалост, већина прехрамбених предузећа пропада у првој години. Твила Смитх, предузетник, направила је десерте за продају на сајмовима продаваца. Рекла је да "нисам имала појма колико је тешко водити бизнис. Између остајања са веома ограниченим прописима и покушајем да се направи производ и пласира на тржиште, једноставно није било времена. Почео сам са великом идејом, али Никада нисам имао пословни план који би ми био потребан да би ствари функционисале. Моји напори нису доносили много када сам отишао на локални сајам, и то није било вредно након неког времена.
Иако статистика и приче попут ових могу бити застрашујуће, сва нада се не губи. Уз мало пажљивог планирања и правог тима око вас, успјех је апсолутно могућ. Пре него што почнете, разговарајте са другим предузетницима који су га направили у вашем подручју. Сазнајте шта су радили и шта није успело. Ако можете наћи некога, можда у локалном удружењу малих бизниса, који ће се сложити да служи као ментор, то би могло бити изузетно корисно за вас док се крећете напријед.
Истражите тржиште на које се надате да ћете служити. Хоћете ли припремати одређену врсту хране? У многим случајевима, ви сте заправо боље да се бринете о одређеној кухињи и да је усавршавате, уместо да покушавате да задовољите сваки укус. Мала пословна администрација препоручује проналажење нише и фокусирање на укусан и јединствен производ. Осим тога, локација је све. Јеан оф Еат Гоод Фоод у Саратога Спрингсу у Њујорку изјавио је да њихова "близина државном капиталу и ужурбаној љетној туристичкој сцени дуг пут" помаже у пословању. Пажљиво размотрите своју локацију ако ћете бити непокретни. Ако планирате да купите камион за превоз хране и преселите се од места до места, можете циљати сајмове, пијаце и друге популарне локације.
Почетак малог никада није лоша идеја. Ако сањате да поседујете флоту камиона за храну, припремите јела која сте замислили да будете успешни за своју породицу и пријатеље. Подесите своје рецепте на основу њихових реакција. У зависности од локалних захтева за безбедност хране и ограничења за лиценцирање, можда ћете моћи да продате своју храну на локалним догађајима на отвореном. Погледајте шта ради и шта није пре него што инвестирате у некретнину или камион за храну. Онда, када одлучите да је време да кренете напред, почните са једном локацијом пре него што се проширите. Матт Баумгартнер, серијски подузетник у ресторану и ресторану за храну из Нев Иорка, слиједио је ту прецизну путању. Након отварања једног ресторана за другим у том крају, саградио је фарму, а пратећа храна стајала је од темеља. Он је рекао да је "забавно покренути бизнис" и да чак иу неуспјеху, можете научити пуно о томе шта би ваши сљедећи кораци требали бити. Зато почните са малим, али увек будите спремни да учите и растете.
Ако планирате да позајмите новац од локалне банке, или чак и ако добијете кредит од инвеститора које познајете лично, требало би да развијете солидан пословни план. Овај документ треба да прикаже сваки аспект вашег пословања од свакодневних операција, добављача и циљног тржишта до пројектованог прихода. Није довољно имати на уму идеју. Морате га документовати и радити кроз било које потенцијалне препреке на папиру.
Фоод Стандс Версус Рестаурантс
Можда се питате какве би биле користи од покретања бизниса са концесијским сталком, за разлику од ресторана. Према Тини из кутије за ручак у Албукуеркуе-у, Нев Мекицо, камион за храну или концесијски штанд је одличан начин да се "подмазате" у угоститељској индустрији без стварног отварања ресторана. Многи предузетници који тек почињу, можда неће имати новца да улажу у ресторан испред, и можда ће прво желети да се докажу кроз мало експериментирања. Успешни власници камиона за храну често могу остварити велику зараду, јер имају ниже трошкове од ресторана, а можда чак и открију да постану довољно популарни да отворе ресторан.
Стандарди и прописи о храни
Прописи који окружују ваш штанд за храну варирају у зависности од тога где живите. Свака држава је другачија, стога будите сигурни да проверите са својим градом или градом, као и са државом пре него што наставите. У многим јурисдикцијама, мораћете прегледати свој дом, штанд или камион за храну како бисте се увјерили да испуњава различите сигурносне смјернице. То укључује захтјеве за складиштење хране, хлађење и означавање.
Неке државе третирају кућне послове различито од оних које припремају храну изван куће. Компаније које се баве храном често спадају у оно што се назива законима о кућној индустрији. Неке државе, као што је Њујорк, веома су строге у погледу онога што је дозвољено да се производе у кући. Ништа што укључује воће или потребе за расхлађивање, на примјер, може се направити код куће, а затим продати, осим ако немате посебну дозволу. Друге државе, као што је Калифорнија, захтијевају од оператера кућне хране да похађају курс обуке за процесирање хране у року од три мјесеца од почетка рада. Сва храна мора бити прописно означена, а постоје и одређени годишњи лимити продаје који се морају поштовати.
Ако имате храну која стоји изван камиона, вероватно ће вам требати дозвола за возило јер је технички мобилни. Такође, лиценца за пословање је готово сигурно потребна вашој надлежности. У зависности од тога где се налазите, можда ће вам бити потребна и дозвола продавца, дозвола за порез на промет, дозвола за руковање храном, дозвола здравственог одељења и потврда од локалне ватрогасне службе. Ако имате запослене, очекујте да вам је потребан савезни идентификациони број послодавца за пореске сврхе. Мораћете да поднесете пореске папире за свакога кога плаћате 600 или више годишње. Такође, разговарајте са својим рачуновођом или пореским стручњаком о структурирању као ЛЛЦ или корпорацији како бисте заштитили своју личну имовину у случају тужбе.
