Сенат закона из Колорада 12-048 - који је усвојен 2012. године и који је неколико пута допуњен - дозвољава кухарима Колорада да купе многе врсте хране у својим кућним кухињама и продају их директно потрошачима. Процес за то није компликован и није потребна никаква дозвола. Међутим, потребан је курс за безбедност хране и државна правила регулишу врсте намирница које се могу производити у кућним кухињама, како се могу продати и колико новца домаћи пекари и кувари могу зарадити.
Савети
-
Закони попут закона о Сенату 12-048 у Колораду и слични закони у другим државама често се називају Цоттаге Фоод Лавс.
Само за не-кварљиве производе
Само предмети који се неће покварити могу се израдити у кућним кухињама и продати на другим мјестима. То значи да су неке врсте хране у категорији дозвољене, док друге нису. Примери намирница које се могу припремити у домаћој кухињи и продати јавности су:
- хлеб
- ролне
- кекси
- свеет бреадс
- муффинс
- колачи и колачи
- цоокиес
- воћне пите
- слаткише, чоколаде, глупости
- крекери, переци
- сушено воће
- дозвољене намирнице које су покривене чоколадом
Изузеци су сви предмети којима је потребно хлађење како би се избјегло кварење. Тако да је већина круха у реду, али не фокача и други хлеб са поврћем и сиром. Хлеб од тиквице и колач од мркве су у реду, јер се поврће риба и пече унутра и не захтева расхлађивање. Воћне пите допуштене су докле год нису преливене бјеланчевином, шлагом или другим покварљивим намирницама. Крем пите - од бундеве до банане креме - је изашао, а колачи морају имати не-кварљиву глазуру.
Курс за сигурност хране
Колорадо не захтијева од домаћих кувара и пекара да добију дозволу за храну или инспекцију у кухињи. Међутим, држава од власника предузећа захтијева проћи курс за безбедност хране. Курс може бити понуђен од стране Уреда за проширење Цолорадо Стате Университи или преко локалног одјела за здравство. Обухваћене теме морају укључивати сигурно руковање храном, санитацију опреме, контролу температуре хране, сигурне изворе хране и воде, личну хигијену, прање руку, контролу штеточина, одлагање отпадних вода и контролу токсичних супстанци.
Упозорење
Колорадо не захтева лиценцу или инспекцију за отварање бизниса у домаћој кухињи. Међутим, ако се притужба поднесе против домаће кухиње, запослени у јавном здравству ће прегледати операцију због поштивања правила Закона о храни за викенд.
Цапс он Еарнингс
Постоје ограничења у томе колико новца кућна кухиња може направити. Менутим, границе Колорада су много издашније од већине држава, јер су лимити за долар по производу, а не укупно. Ограничење је износило 5.000 долара по производу од доношења закона, али је повећано на 10.000 долара по производу од 5. августа 2015. године.
Савети
-
Произвођачи хране у Колораду морају продавати своје производе директно потрошачима. Они могу испоручити производе или их покупити; продати их на пијацама или на штанду поред пута. Не смеју се продавати у ресторанима или продавницама.
Захтеви за етикетирање
Сваки производ мора бити означен тако да садржи име произвођача, адресу и број телефона или е-маил адресу. Такође мора садржати ову изјаву:
"Овај производ је произведен у домаћој кухињи која није подложна државном лиценцирању или инспекцији и која може обрадити уобичајене алергене за храну као што су орашасти плодови, кикирики, јаја, соја, пшеница, млијеко, риба и шкољке. намењен за препродају."
