Здравствени инспектори се појављују неочекивано, тако да је неопходно да ваш бар буде спреман за инспекцију у било ком тренутку. На контролној листи постоји мноштво ствари које здравствени инспектор проверава приликом посете бару. Остати на врху санитарија, правних ствари и припреме хране и пића помоћи ће да се осигура несметана посјета.
Дозволе
Бар мора имати све дозволе за рад. Потребне су посебне дозволе за послуживање алкохола и послуживање хране. Побрините се да имате све потребне дозволе за услуге које ваш бар нуди. Потребе за дозволом разликују се на основу локације и пословања. Постоји низ различитих дозвола и дозвола које вам могу затребати, као што су дозвола за пиво, лиценце за пиће, пословне дозволе, употребна дозвола, потврда о употреби, дозвола здравствене службе и професионална лиценца.
Хигијена запослених
Болесни радници не могу да рукују храном или пићем. Запослени морају опрати руке након употребе тоалета, а знакови морају бити постављени како би се осигурало да се то догоди. Храна која је спремна за јело не смије се руковати голим рукама, тако да су рукавице доступне свим запосленима. Уређаји за прање руку са топлом водом су лако доступни.
Контаминација
Храну је потребно набавити од одобреног извора и треба је чувати на сигурној температури у сваком тренутку. Потребно је успоставити евиденцију за набавку и припрему хране. Термометри треба да буду у исправном стању и редовно калибрисани. Истеклу храну треба одбацити. Запослени морају бити обучени о хемикалијама и унакрсној контаминацији хране. Све хемикалије које се користе за чишћење и друге супстанце за тему треба означити и ускладиштити како не би дошло до унакрсне контаминације. Сва подручја за припрему хране и пића морају бити чиста и дезинфицирана. Неке државе забрањују употребу дувана тамо где се храна послужује. Побрините се да се све јело, пиће и пушење одвијају на одређеним подручјима.
Чистоћа
Требало би да постоје одговарајуће мере за спречавање глодаваца и кукаца. Топла и хладна вода треба да функционише како би се санирала, очистила и управљала ресторан. Све области шипке треба да буду чисте иу исправном стању. То укључује опрему ресторана, столове, подове, купатила, просторије за складиштење хране и све дијелове бара.
