Запањујућа љепота Мариланда и субтропска клима одишу топлином и амбијентом ресторана који желите отворити и ваши партнери се слажу. Наоружани јасном визијом и самопоуздањем од вишегодишњег искуства у храни, сигурни сте да можете да направите нишу. Стварање сна за отварање ресторана стварност захтијева страст и упорност; за планирање, лиценцирање, инспекцију и издавање дозвола потребно је годину дана или више да се заврши.
Планирајте свој мени и напишите своје рецепте. Одлучите како треба поставити кухињу, коју врсту порцулана и стакла ћете користити. Укључите непогоде које су специфичне за ваш ресторан, као што су столњаци, папирне или тканине за салвете, корпе за хлеб или виљушке за фондуе. Наведите јестиве залихе потребне за припрему јеловника, као и необјекте, укључујући средства за чишћење, униформе и меније. Одредите колико је припрематеља, сервера и помоћног особља потребно да представите свој мени на начин који сте замислили. Помоћу менија можете израчунати стартни и дневни оперативни трошак.
Екстраполирајте годишње оперативне трошкове из дневних трошкова, подијелите трошкове покретања за пет и додајте резултате како бисте одредили оперативне трошкове за прву годину. Изаберите медије које ћете користити да бисте дошли до свог тржишта; додати трошкове промоција, специјалаца и поклона за пројектовање трошкова оглашавања. Одредите колико вам је потребно профита. Додајте то, ваше оперативне и маркетиншке трошкове, плус 20 процената за покривање хитних случајева. Ово је ваш укупни буџет за прву годину; искористите укупну суму да бисте израчунали колико хране морате продати и по којој цени успети.
Саставите свој пословни план почевши од кратких биографија себе и тима, наглашавајући своју страст и искуство.Пишите о свом концепту дубоко; Ваш циљ је да оживите амбијент и учините да читалац окуси храну својим речима. Идентификујте тржиште које намеравате да достигнете и објасните своју стратегију за њихово достизање. Разговарајте о томе зашто сте изабрали да отворите ресторан у Мариланду; ставите нагласак на начине на које ћете побољшати заједницу. Размислите изнад изузетне кухиње и атмосфере; нагласите послове које доносите заједници и планове за грађанско учешће. Приложите свој буџет и детаље како ћете остварити своје финансијске циљеве да бисте довршили свој пословни план.
Контактирајте канцеларију мале пословне администрације Балтиморе да истражите опције финансирања за мала предузећа. Осамдесет одсто или нови ресторани пропадају у року од пет година од отварања; шансе нису ништа боље у Мариланду и главни разлог је исти: неадекватно финансирање. Потребни су вам трошкови покретања као и оперативни трошкови за најмање годину дана. Ако немате потребна финансијска средства, СБА администрира јефтине савезне кредите за младе подузетнике, помаже у проналажењу инвеститора и осигуравању потписа кредита и кредитних линија компаније
Финализујте своју структуру тако што ћете регистровати своје пословање. Самостални власници и генерални партнери морају се придржавати општинског кодекса у којем ће се ресторан налазити и поштивати пореске законе из Мариланда. Ограничена партнерства и све корпоративне структуре морају се регистровати у Одељењу за процену и опорезивање у Мериленду.
Истраживање Мариланд и општинске услуге хране, зонирање и здравствени захтеви пре куповине за локацију. Само зато што зграда у којој се налазио ресторан раније не гарантује да задовољава тренутне стандарде; пажљиво прегледајте имовину како бисте били сигурни да се нећете суочити са великим реновирањем које је резултат кршења кода.
Закажите инспекцију здравствене заштите и заштите од пожара са општином и прибавите потребне пореске дозволе и осигурање. Потребна вам је незапосленост, компензација радника и пословно осигурање и морате се обратити Служби за интерне приходе да бисте добили идентификациони број послодавца и порески број. Одељење за процену и опорезивање у Мериленду обезбеђује свеобухватну контролну листу и везе са локалним агенцијама за лиценцирање и опорезивање на њиховом веб сајту (види ресурсе).
Припремите се за инспекцију здравља и сигурности стављајући завршне радове на ваш ресторан. Инспектори ће очекивати да ће комуналне услуге наћи, сва опрема бити у добром радном стању, а едиблеси и складиштени предмети бити ће правилно похрањени. Спремни сте да отворите свој ресторан чим Мариланд и општина издају ваше дозволе и дозволе.
