Изгледа да свако насеље има сопствену јефтину пиззерију. Ресторани за пиззу популарни су код предузетника, јер пице захтевају ограничен опсег састојака и мање обуке за куваре. Након неколико месеци рада, ваша пицерија би могла постати омиљени избор заједнице за свјежу и приступачну „италијанску питу“. Операција франшизе могла би повећати ваше трошкове, али припадност ће вашем ресторану дати важно признање имена. Алтернативно, отварање независне пицерије ће вам омогућити да потрошите тај новац на властити ресторан и сами одаберете састојке.
Ставке које су вам потребне
-
Простор ресторана
-
Пећ за пиззу
-
Таблес
-
Столице
-
Платес
-
Цоунтертоп
Осмислите пословни план, који ће вам дати дојам о томе колико запосленика можете запослити, какву ћете клијентелу морати привући и колико посла требате стећи да бисте направили раван. Могло би вас коштати неколико хиљада долара да изнајмите и управљате простором, у зависности од цене живота и цена некретнина у том подручју. Од ових фактора можете одлучити да ли је опција дине-ин преферирана.
Изнајмите ресторански простор. Кухиња ће морати да буде у складу са правилима о храни и сигурности, тако да би недавно напуштени ресторан био идеалан јер је простор већ опремљен за употребу у ресторану - а понекад можете купити и кухињску опрему као дио договора. Прилагођавање зграда које су кориштене у друге сврхе могу бити скупа и дуготрајна.
Набавите намјештај у ресторану, ако ваш ресторан укључује опцију за ручавање. Вашем ресторану ће требати широка пећница, коју можете наћи релативно јефтину на секундарном тржишту, а благоваонице ће требати бити опремљене столовима, столицама и радним столом за благајну. Ако се одлучите за отварање ресторана само за узимање, потребно вам је само ограничено подручје за чекање, радна површина и простор у кухињи.
Закажите инспекцију у свом здравственом одјелу града или жупаније. Инспектори се постарају да је зграда у складу са здравственим и сигурносним прописима. Требало би вам одобрити и ватрогасци, који ће одредити максималан број људи који могу бити у згради у било које вријеме.
Приложите знак фасади зграде, с именом ресторана. Такође обезбедите радно време ресторана на предњим прозорима. Знак не мора бити замршен, али би требало да буде јасно да је то ресторан. Многе пицерије узимају италијанска имена.
Дизајнирајте мени пицерије. На менију треба навести предјела, специјалитете и пића, као и попусте. Штампајте и ламинирајте мени за свако седиште у вашој пицерији, а такође и штампајте јефтине летке за дистрибуцију за наруџбине и рекламе. Флајери би требали имати сат у ресторану.
Најам кувара и особље које чека. Кухари би требали имати искуства у припремању хране и бити одговорни за чистоћу и прописе о храни. Кухари ће морати да се носе са екстремном врућином и да подижу кутије залиха, тако да би требало да могу да подигну тежину од 20 до 50 фунти без напрезања. Конобари у пицерији су опциони, али могу учинити ресторан ефикаснијим убрзавањем сервиса и привлачнијим пружањем особног додира купцима. Ако немате искуства у комерцијалној кухињи, размислите о запошљавању кухара који може управљати кухињским особљем и управљати залихама. Можда ћете уштедети трошкове тако што нећете унајмити шефа кухиње, али квалификовани, скромно плаћени кувар може да учини вашу кухињу и куповину снабдевања ефикаснијом и подигне укупну производњу.
Купите залихе. Можете набавити робу код бројних добављача хране на велико. Биће вам потребно тесто за пиззу и разне састојке за пиззу, залихе за кување попут уља и пића. Можете купити и плоче, кутије за једнократну употребу за остатке и чаше. Многе пицерије штеде време користећи папирнате тањуре и пластичне чаше уместо вишекратних тањира и наочара.
