У држави Мицхиган од 2010. године, можете покренути пекару из своје куће под њеном Цоттаге Фоод Лав. Ако сте нови у пословању с храном или сте пољопривредник који жели продати печене производе на тржиштима фармера, можете ударити у земљу и почети пећи код куће и продавати на другим мјестима. Међутим, нису сви пекари подобни за путовање у кућној храни, тако да утврдите да ли испуњавате те захтеве пре него што користите своју кућну кухињу као "кућну базу" за ваше пословање.
Пословни захтеви и структура
Провјерите код министарства трезора Мичигена о порезима које морате платити. У Мицхигану, порез на промет се не наплаћује на претпаковану храну то није за непосредну потрошњу, али можда ћете морати да платите друге порезе.
Као што Мицхиган Департмент оф Агрицултуре анд Рурал Девелопмент напомиње, да је оператер кућне хране ослобађа вас само од лиценцирања и инспекција које захтијевају комерцијални закон о храни из Мицхигана; мораш обратите се локалном органу власти за додатне прописе који утичу на ваше пословање. Проверите са локалним владиним агенцијама правила просторног уређења која могу утицати на вашу кућу и / или политику осигурања пословне одговорности. На пример, ако продајете на тржишту фармера, можда ћете морати да добијете осигурање од одговорности за то место.
Ресурс за храну за кућне љубимце Форрагер напомиње да операције кућне хране добро функционишу као самостални предузетници, иако структура ДОО може ограничити личну одговорност.
Дозвољени пекарски производи
Мичигенски закон о храни за викенд допушта само не-потенцијално опасне намирнице које не захтевају контрола времена и / или температуре за сигурност да се направи у вашој кућној кухињи. Дозвољено пециво обухвата:
- Багелс
- Бровниес
- Муффинс
- Хлеб и слатки хлеб, са изузетком фокаче са прељевом од поврћа или сира
- Колачи и колачи, али не и глазура која захтева хлађење
- Карамела и карамела
- Чоколада
- Чоколадне грицкалице и воће
- Фудге
- Бриттлес
- Марсхмалловс
Савети
-
Одређени производи захтевају посебно руковање или лиценцирање да би се могли продати у домаћој кухињи:
- Нут тестери морају бити лабораторијски тестирани на пХ и активност воде.
- Екстракт ванилије и пекарски производи који садрже алкохол захтевају да добијете дозволу од Комисије за контролу ликвидности у Мицхигану.
Неке намирнице су забрањено да се прода из домаће пекарнице. Ови укључују:
Савети
-
Док је већина не-потенцијално опасних прехрамбених производа који не захтијевају хлађење дозвољени, неке НПХ намирнице нису. Када сумњате у допуштеност производа, контактирајте Мицхиган Департмент оф Агрицултуре анд Рурал Девелопмент.
Алловабле Венуес
Печене производе можете продавати само на прописаним локацијама:
- Кућа
- Пољопривредници и пољопривредна тржишта
- Роадсиде стандс
- Догађаји
ти не могу продати на или преко ових места:
- Малопродаја или велетрговци
- Брокери или други дистрибутери хране
- Ресторани
- Онлине (дозвољена је промоција на мрежи)
- По пошти
Штавише, постоји ограничење колико можете направити као кућна пекара. Од 2015. можете само продати највише до 20.000 долара годишње.
Гледајте видео курсеве хране
Иако не морате да поднесете захтев за лиценцу за отварање вашег предузећа, држава препоручује да гледате видео запис о обуци за безбедност хране у трајању од 15 минута.
Проверите бунаре и септичке системе
Тамо гдје је то примјењиво, било какве бушотине на градилишту треба провјеравати годишње, а све септичке системе на лицу мјеста треба провјерити да би се обрадиле додатне отпадне воде.
Будите опремљени и спремни за кухињу
Набавите опрему професионалног нивоа опремљену за руковање великим капацитетима. Критични алати за комерцијалне пекаре укључују мешалице за точење, силиконске простирке за печење, кесе за пециво и уређаје за сечење пецива. Било да радите сами или са запосленима, имајте на уму да кућни љубимци и дјеца можда нису присутни, нити можете кувати у земљи истовремено.
Лабел Аппроприате
Држава Мичиген захтијева да ваши прехрамбени производи за кућу буду означени сљедећим информацијама:
- Име и физичка адреса рада угоститељске куће.
- Назив производа.
- Састојци садржани у производу, у опадајућем редоследу по тежини, укључујући и под-састојке за припремљене предмете.
- Нето тежина или запремина и њен метрички еквивалент.
- Означавање алергена на основу савезних правила за означавање хране.
- Одрицање од одговорности у којем се наводи следеће:Направљена у домаћој кухињи која није прегледана од стране Мицхиган Департмент оф Агрицултуре & Рурал Девелопмент, минималне величине од 11 тачака, са јасним контрастом боја. Дозвољени су сви главни и мали слова и руком писани текст.
