Истраживање преференција потрошача и перцепција прехрамбених производа од виталног је значаја за произвођаче хране, трговце на мало и маркетиншке стручњаке. У прехрамбеној компанији, сензорни научници раде како би утврдили не само оно што потрошачи воле и зашто, већ и да ли потрошачи могу рећи разлику када произвођач промијени или замијени један или више састојака. Тестирање троугла је истраживачка опција са предностима које га чине добрим истраживачким алатом и манама које могу отежати коришћење.
Циљеви тестирања трокута
Тестирање троугла је дискриминативни метод који користи тестове разлике и осетљивости. Различити тестови функционишу као мјерило за одређивање укупних разлика између два производа. Тестирање осетљивости одређује да ли промена производног процеса или састојака производа значајно мења прехрамбени производ. На примјер, буџетска ограничења могу узроковати да произвођач хране размотри замјену скупих састојака за јефтиније. Ако постоји више од једне опције замене, тестирање троугла може помоћи да се одреди која је опција најближа оригиналу.
Предности и предности
Тестирање у троуглу има једноставно подешавање и дизајн, што га чини једноставним и економичним за употребу у великим и малим предузећима. Све што вам је потребно су три до шест узорака, од којих се сваки састоји од два непромењена производа и једног промењеног производа, за сваког панелиста. Будући да не постоји исправан или погрешан одговор за тест троугла разлике, анализа се састоји од израчунавања једноставног процента. На пример, можда 60% панелиста није могло да открије било какву разлику у непромењеним и промењеним производима. Анализа теста осетљивости користи хи-квадрат расподелу да би се утврдило да ли су исправни одговори - панелисти не могу да одреде који је производ различит - изнад или испод унапред одређеног референтног стандарда. Хи-квадратна расподела је сложена статистичка израчунавања вероватноће у којој се резултати сумирају и квадрирају. Најбоље је препустити сензорном научнику да заврши.
Главни недостаци
Упркос бројним предностима, тестирање троугла је склоно предрасудама, грешкама и ефектима који могу произвести нетачне резултате. Неки од најчешћих недостатака, који се углавном фокусирају на окружење за тестирање, укључују позицијску пристраност, грешке у стимулусима и ефекат сугестије. На пример, редослед приказа узорка који се изводи у правој линији може произвести позициону пристрасност у којој панелисти најчешће бирају средњи узорак као непаран. Узорци у којима ставке нису идентичне у сваком погледу могу изазвати грешку у стимулусу у којој панелисти претпостављају да је тачан одговор ставка која може изгледати чак и мало другачије. Ефекат сугестије се јавља када панелисти утичу једни на друге изражавајући мишљење или демонстрирајући своје реакције.
Неутрализирајући недостаци
Једноставни кораци могу помоћи да се минимизирају недостаци својствени троугластом тестирању и побољшају тачност његових резултата. На пример, приказ узорака у троуглу уместо у правој линији елиминише средњи узорак. Велика брига да се осигура да су артикли међусобно идентични елиминише видљиве разлике које подстичу панелисте да изаберу ставку само зато што изгледа другачије. Изоловање панелиста како не би могли да виде или разговарају једни с другима елиминишу сваку шансу да панелисти утичу једни на друге. Поред тога, важно је и за тест монитор да обезбеди само инструкције потребне за завршетак теста, јер превише чињеница или савета може довести до тога да панелисти доносе судове на основу очекивања.
