Ако имате страст за храном и желите да покренете угоститељски посао, постоји много практичних ствари које треба да урадите. Једна од тих ствари је развијање система цена за ваш угоститељски мени. Постоји неколико метода одређивања цијена које можете користити, укључујући фиксне цијене, цијене по особи за веће догађаје или прилагођену цијену ако нудите прилагођене или посебне угоститељске догађаје или забаве. Када одлучујете о свом систему цена, треба да имате на уму неколико ствари.
Израчунајте цену опреме која вам је потребна да бисте довршили посао. То укључује транспорт, изнајмљивање кухиња или комуналних услуга за загријавање хране, на примјер. Имајте на уму ову цену и додајте је кад год сте запослени да обавите посао.
Поставите број гостију који ће бити ваш лимит. Испод лимита можете направити фиксну цијену и изнад лимита, можете наплаћивати "по особи" цатеринг.
Напишите списак намирница и јела које планирате да послужите у менију угоститељства. Запишите колико ће то коштати да скупите храну и купите све састојке. Желите направити барем 10 посто више хране него што се очекивало за сваки угоститељски догађај. Имајте на уму додатних 10% када рачунате своје потребе.
Планирајте број курсева које ћете имати у свом кетеринг менију. Ово ће утицати на укупну цену угоститељског менија, јер је оброк од пет оброка скупљи за припрему од оброка од два оброка.
Израчунајте колико је додатног рада потребно за завршетак угоститељских послова. Ако требате запослити додатну помоћ, имајте на уму и њихову компензацију.
Изразите проценат профита који желите да добијете из сваког угоститељског искуства. Желите да ваш угоститељски мени дође до профита и да не желите да се продате кратко и понудите јефтине цене.
Истражите своје кетеринг такмичење у вашем локалном подручју. Не желите да будете најјефтинији или најскупљи. Ако стављате своју цену у средину конкуренције, уклопит ћете се у финансијску ситуацију и моћи ћете се фокусирати на то зашто би вас људи запослили за посао, по страни цијене.
