Индустрија ресторана често се сматра једном од најконкурентнијих индустрија у пословању. Са скоро 600.000 приватних прехрамбених објеката широм Сједињених Држава, према америчком Бироу за статистику рада, као и на хиљаде корпоративних франшиза ресторана, нови ресторан лако може наићи на конкуренцију на свим нивоима. Како би се осигурао конкурентан и успјешан старт, нови пословни ресторан захтијева много планирања, пажње према детаљима и преданости квалитети и успјеху.
Објасните јеловник ресторана и дефинишите његове специјалитете. Истражите ресторанску индустрију у вашем подручју. Одредите трендове раста индустрије и идентификујте потребе и празнине у индустрији. Одредите жељену базу клијената или циљно тржиште. Идентификујте како ће ваш ресторан задовољити потребе тржишта и празнине, као што су испорука или аутентични ресторан јапанске кухиње у граду.
Упоредите свој ресторан са конкурентним ресторанима у том подручју. Идентификујте јаке и слабе стране у односу на конкуренцију и утврдите стратегије које ће ваш ресторан имплементирати како би одржали конкурентну предност.
Напишите пословни план за ваш ресторан. Укључите информације које сте сакупили у корацима 1 и 2. Користите пословни план да организујете своје пословање и развијете метрике и прекретнице за његов развој. Креирајте буџет са информацијама о пословном плану како бисте одредили потребне трошкове покретања и захтјеве за финанцирање.
Успоставите правну пословну структуру ресторана. Региструјте своје пословање са државом. Корпорације се често препоручују за ресторане за личну заштиту и финансирање. Пријавите се за идентификациони број послодавца код Службе за интерне приходе и обезбедите Д-У-Н-С број са Дун & Брадстреет.
Осигурајте локацију ресторана која задовољава захтјеве величине операције. Проверите да ли је кухиња довољно велика да поседује потребну опрему, рерне, фрижидере и особље за кување. Осигурајте да је под и предворје довољно велик да се смјесте столови, намјештај и удобно смјештени гости, уз осигуравање довољно паркинга и одговарајуће освјетљење.
Пријавите се за одговарајуће лиценце за продају и ресторан, у складу са правилима вашег града. Припремите се да градски званичници прегледају објекат како би се осигурало да ресторан задовољава све градске и пожарне уредбе и правила.
Купите или закупите опрему, инвентар, намјештај и уређаје вашег ресторана. Одаберите професионалну инсталацију, ако је могуће, како бисте осигурали правилну и сигурну уградњу опреме. Поднесите све гаранције и рачуне за будуће референтне и пореске сврхе. Разговарајте са агентом осигурања и осигурајте снажну пословну политику која пружа снажну заштиту и одговорност за пословање, клијенте и особље.
Започните запошљавање свог особља након што осигурате локацију и лиценце вашег ресторана. Избегавајте запошљавање особља у последњем тренутку јер то може довести до тога да превидите квалитетне запослене. Нека сваки запосленик попуни одговарајућу папирологију, укључујући ИРС Образац И-9: Образац за верификацију подобности за запошљавање. Пажљиво обучите своје запослене да бисте били сигурни да су спремни за свечано отварање ресторана. Обезбедите униформе или кецеље за промовисање јединственог тимског окружења и инсистирајте да запослени одржавају чист и уредан изглед. Обавезно пружите својим запосленима приручник који описује политике и процедуре ресторана.
Прегледајте и имплементирајте стандарде за заштиту на раду и заштиту здравља (ОСХА) у свом ресторану како бисте осигурали испуњавање федералне усклађености. Обратите се ОСХА-иним специјалистима за помоћ у складу са правилима за бесплатну помоћ у имплементацији ОСХА стандарда у вашем ресторану.
Промовишите свечано отварање вашег ресторана док постављате његове операције. Повећајте рекламне напоре док се приближавате његовом отварању. Привуците потенцијалне клијенте са малим узорцима менија, додајте меније и скрените пажњу на ресторан.
Савети
-
Ако немате довољно новца за уштеду да бисте покренули ресторан и њиме управљате првих шест мјесеци, морате добити пословни кредит од банке. Ваш пословни план и лични кредитни извештај ће бити најважнији аспекти које ће банка имати у одлучивању да ли ће одобрити кредит.
