Док се речи, "мајсторски кувар", врте око бескрајних петљи телевизијских програма за кување, термин се заправо односи на акредитацију која је постигнута кроз полагање Цертифиед Мастер Цхеф (ЦМЦ) испита, који се нуди преко Америчке кулинарске фондације. Тест је намењен професионалним куварима са озбиљном обуком и искуством, иако ни ово није гаранција успеха. У октобру 2010, 12 кандидата је приступило ЦМЦ испиту са само пет кувара које су добиле цертификат. "Они могу бити добри кухари и кувари, али док не зарадите тај наслов, они нису мајстори кувара", рекао је ЦМЦ Едвард Леонард, цитиран на веб страницама Америчке кулинарске федерације (АЦФ).
Погледајте упутства за квалификацију за полагање Мастер Цхеф испита. Наведено на вебсајту Америчке кулинарске фондације, ова листа ће вас обавестити да ли имате квалификације да се пријавите. То укључује сертификацију као извршног шефа или кулинарског педагога.
Сигурно финансирање. Од 2010. године, почетни трошак за испит био је 3800 УСД, не укључујући трошкове пријевоза, становања и оброка или накнаде за пријаву. Уз вашу пријаву ће бити потребан депозит.
Попуните пријаву и пошаљите заједно са писмом намјере за полагање испита, потврду о вјеродостојности, писма препоруке, писмо подршке из вашег тренутног посла и ажурирани животопис.
Проучите приручник који је дат кандидатима прије испита. Тест захтева процену вештина у осам различитих сегмената кувања, укључујући Буффет Цатеринг, глобалну кухињу и печење и пециво. Приручник описује елементе и активности за сваки сегмент, пружајући кандидатима прилику да се припреме.
Вјежбајте основне вјештине као што су пирјање, припрема залиха и рад с ножевима. Шеф кухиње Диетер Доппелфелд, бивши судија ЦМЦ испита, каже: "Неуспјех је обично основни принцип кухања."
Будите ментално и физички спремни за изазов. Кухар Рицхард Росендале, који је успјешно завршио испит из 2010. године, рекао је: "Распоред је био врло интензиван. Морао сам бити у стању носити се с умором и буџетирањем свог времена.Првих неколико дана спавала сам око три сата ноћу.
