Теппаниаки је јапански стил кувања у којем кувар припрема храну на врућој роштиљи, често испред гостију на вечери. То му даје прилику не само да кува, него и да забавља извођењем трикова као што је окретање јаја у ваздуху и производња минијатурних вулкана из резаног лука. Овај стил кухања у ресторану захтева сталну обуку, јер кувари уче нове трикове и откривају нове начине за одушевљење гостију изложбом живе кухиње. Постоји неколико строгих и брзих правила да постанете теппаниаки кувар - једини услов је страст за кувањем и за људе.
Похађајте кулинарски институт, посебно онај који је специјализиран или на други начин нуди обуку у јапанској кухињи и припреми суши. Теппаниаки је јапански стил, а многи ресторани који нуде ову врсту хране нуде и суши - обука у оба подручја чини вас вриједном имовином.
Тражите посао у ресторану теппаниаки. Без искуства, обично ћете бити доведени као ученици - упркос било каквој едукацији коју очекујете, очекујте да ћете бити обучени од искусних ветерана било ког ресторана у којем ћете наћи посао. Када тражите запослење, покажите поверење, добро расположење и вештине комуникације, које су једнако важне као и могућност рада на роштиљу.
Вјежбајте своје вјештине код куће уз теппаниаки роштиљ. Не треба вам тако детаљно подешавање као што можете наћи на послу - једноставна плоча за роштиљ на вашој пећи или чак преносиви електрични роштиљ даје вам радну површину која је адекватна за вежбање ваше технике. Када се пријавите за посао, можда ћете морати да покажете своју способност, тако да вам самостална пракса даје и вештину и самопоуздање да покажете шта можете да урадите.
