Покретање успешне кафане захтева изузетне вештине корисничког сервиса, квалитетне састојке и висок степен ефикасности за брзу индустрију.
Локација, локација, локација
Одабир локације са великим прометом није увек најбољи избор за кафић. Уз релативно танке границе профита, опћине с високим приходима поједу профит и могу отежати одрживост. Људи који желе да поправе кофеин ће потражити добра места за кафу, све док су лако доступни и имају одговарајући паркинг.
Право подешавање
Покретање успешне кафане подразумева казну равнотежу између ефикасности и добре бриге о купцима. Власник бизниса Петер Баскервилле предлаже дизајнирање бариста и благајничких радних станица на такав начин да запосленици имају све што им је на дохват руке да раде ефикасно док још увијек комуницирају са клијентима. Ово је посебно важно ако имате више контра сервиса него што је табела услуга, што је само по себи добар начин да се ограниче трошкови особља.
Десни мени
Више није нужно боље у кафићу биз. Много избора хране и пића преплављује клијенте са превише опција и, са покварљивом робом, може бити скупа активност. Уместо тога, направите прегршт специјалних пића и прехрамбених артикала и промовишите њихову ексклузивност. Иако је кафа ваша примарна привлачност, додаци као што су пекарски производи и сендвичи могу помоћи да повећате зараду, каже Карен Клеин из компаније Блоомберг Бусинесс. Висококвалитетни зрна, као што су Арабица или Арабица / Робуста, су витална и не штедљива роба када су у питању кафићи. Еспрессо дринкерс може бити посебно посебан.
Реел ‘Ем Ин
Независни кафићи морају се такмичити са великим именом, чинећи маркетинг и стратегију задржавања посла обавезним. Извиђајте шта ваши конкуренти раде, шта наплаћују и које производе и услуге нуде. Лоиалти картице, услуге доставе и чак цатеринг за састанке све то може помоћи у ширењу вашег тржишта и повећању профита.
Не дозволите им да се опуштају
Док корисници могу уживати у меким каучима, бесплатном приступу интернету или кафићу, ваши Потрошачи ће вам помоћи да остварите највећи профит. Имајте мешавину опција за седење које ће учинити ваше клијенте удобним, али не толико удобним да ће провести цео дан у неговању једне шољице кафе.
Савети
-
Истражите услугу цурбсиде, значајку за позивање великих наруџби или дриве-тхроугх прозор да бисте својим клијентима дали више опција.
Цоунтс Сервице
Купци често честе кафиће за осећај топлине и блискости, и весели, образовани запослени могу да направе разлику за ваш посао. Тренери особља о врсти интеракције коју желите да имају са својим клијентима. Иако услуга мора бити жива, она не мора бити безлична. Ослободите вријеме баристе премиксањем или премакањем једноставних, често тражених ставки - додатних неколико минута ће вам омогућити да се ваши запосленици нађу као привлачни и учинковити.
Савети
-
Направите сендвиче унапред, као и омиљене комбинације укуса, као што су моцха-карамела или ванилија-лешник.
