Портфолио за печење, фотографски и текстуални приказ вашег рада, је важан каријерни алат за професионалце у печењу, укључујући власнике пекара, сластичаре и декоратере за колаче. Приказује ваше таленте и чини да потенцијални послодавци и клијенти желе више. Портфолио за печење не мора бити елабориран, али свака фотографија треба да поштује основне фотографске принципе за максимални учинак.
Професионални и практични портфолио
Портфолије за печење могу бити једноставне као серија фотографија ваших најбољих колача и колача или опсежнији животопис цијеле кулинарске каријере. Ле Цордон Блеу види ваш портфељ кухања позивнице за будуће могућности за каријеру, са представљеним фотографијама само је једна компонента целокупног портфолија. Остале компоненте професионалног пекарског портфолија укључују награђене рецепте, референце, цертификате, информације о обуци и доказе о појавама у медијима.
Са маркетиншког становишта, портфолио за печење може послужити као витални начин да помогне потенцијалним клијентима да вас пронађу. Постављање фотографија ваших најбољих колача и колача на вашој веб-локацији може представљати онлине портфељ. Као што Орегон домаћа пекара Артисан Цаке Цомпани напомиње, фотографије постављене на Пинтерест-у, Фацебоок фан странице, Флицкр и ваша властита веб страница могу довести до вриједних контаката.
Савјети за презентацију и фотографију
Можда нећете имати луксуз да ангажујете професионалног фотографа да слика ваше колаче, пите и колачиће, тако да ћете можда морати сами да сликате. Ако користите камеру, придржавајте се неких општих правила за пекарске производе у најбољем случају:
- Осветљење: Идите са природним осветљењем за печене производе, бележите сајт за фотографије Смарт Схоот, да бисте избегли прекомерно излагање директном блицу. Употријебите позадинско освјетљење како бисте извукли текстуру и мрвицу пецива и колача, стварајући осјећај топлине.
- Састав: Према Правилу трећина фотографије, слика је подељена на девет једнаких делова на четири реда. Очи људи имају тенденцију да гравитирају тамо где се линије укрштају, а не центар слике. Радећи на ово правило, избегавајте да постављате свој пекарски производ директно у центар, већ дуж тачака укрштања.
- Позиција камере: Вебсајт за образовање колача Претти Витти Цакес предлаже снимање ваших креација из свих углова, а не једног заданог положаја. За колаче, поравнајте их у низу, и уместо да снимате одозго, фотографишите са стране да бисте створили осећај бескрајног низа. Уопштено, за добро печене фотографије, снимите крупне планове, где храна попуњава већину кадра. Избегавајте крупне планове који су тако близу да не можете да идентификујете шта је ставка.
- Позадина и детаљи: Експериментишите са својим позадинама тако што ћете заменити шперплочу прекривену различитим тапетама. Не подцјењујте укусно одабрану посуду или посуду за послуживање како бисте појачали привлачност десерта.
- Осетите само-ван-пећнице: Како год да изаберете да прикажете своје слике, желите да превезете свог гледаоца право у вашу пекаре или свемир за печење. Заједно са сликама производа или специјалитета, направите акционе снимке процеса печења, тако да гледалац може да види продукцијску страну коначне креације.
Савети
-
Олакшајте људима да пронађу одређене производе за које би могли бити заинтересовани. За прилагођени веб сајт торта, на пример, организујте своје портфолио фотографије према теми, под насловима као што су "Годишњице", "Бебе тушеви", "Рођендани" и " Спорт.
За фотогалерију није потребно пуно ријечи. Фотографије треба да говоре саме за себе. Међутим, можда ћете желети да јасно кажете да су представљене печене робе примери сопствене уметности ваше компаније, за разлику од фотографија које се налазе у залихама.
