Заузети шопинг центар нуди ресторанским оператерима сталан и поуздан ток пешачког саобраћаја и потенцијалних купаца, чинећи премијум тржни простор високим предрачуном. Ако размишљате о раду хране у било којој врсти затвореног или отвореног тржног центра, постоје важни кораци у истраживању, лизингу, планирању, изградњи и припремама за почетак дана који ће олакшати пут до успјешног искуства.
Истражите своје опције
Истражите расположиви локални простор у тржним центрима. Слично као и градови, центри имају правила просторног уређења. Ресторани се могу налазити у строго одређеним областима, као што је суд за храну, али могу постојати и на другим локацијама, са сопственим ознакама и уносима. Оператери центара изнајмљују простор квадратном ногом. Што је већи пешачки саобраћај, боља је локација и већа ће бити станарина. У трећем кварталу 2014. године, просјечна мјесечна закупнина у регионалним центрима достигла је 40,51 долара по квадратном метру. Ако је ваш буџет ограничен, а не намеравате да управљате франшизом, самостални киоск или колица за храну могу представљати јефтинију опцију. У Малл оф Америца у Блоомингтону, Миннесота, најам возила је износио око 2.300 долара мјесечно или 15 посто продаје, што год је веће.
Дуе Дилигенце
Затражите информативни пакет о станарима, који ће описати захтјеве и упуте за пословне субјекте који раде у одређеном трговачком центру. Они покривају планове дизајна и локације, смјернице за сигнализацију, водовод и напајање, информације о заштити од пожара, грађевинске дозволе, правила и инспекцију одјела за здравство, лиценцирање пословања, уклањање смећа, телефоне, сигурност и многе друге детаље. Без темељног знања о овим захтјевима, рискирате сметње и кашњења која ће угрозити одрживост вашег пословања.
Прегледајте закуп
Отворите преговоре са оператором о условима вашег закупа. Изнад и изнад стопе најма, оператер може захтијевати удио у бруто или нето приходу ресторана, као и знатан предујам и сигурносни депозит. Дугорочнији (вишегодишњи) закуп омогућава вашем бизнису више времена да се успостави, али и закључује вас уговор који можда неће бити користан јер се трпезарије и малопродајна тржишта мијењају.
Тхе Гранд Опенинг
Припремите се за ваше свечано отварање, када дочекате нове госте који ће пажљиво испланирати меније, пића, услугу и атмосферу. Искористите све уговоре о кооперативном оглашавању, а центар може понудити својим станарима за ове догађаје, и користити промоције и посебне понуде за привлачење знатижељних купаца. За свечано отварање у Цроссгатес Маллу у Албанију, Нев Иорк, бразилско-тематска Текас Де Бразил франшиза понудила је е-клуб путем е-маила преко којег су чланови добили ексклузивне понуде за годишњице и рођендане.
