Са растом светске потражње, произвођачи јаворовог сирупа су у завидној позицији да продају сваку кап могу произвести. У свом саопштењу за штампу од 9. марта 2009. године, амерички сенатор Цхарлес Сцхумер је известио да "међународна потражња за јабуковим сирупом расте …" И са људима из Кине и Индије који су тек почели да уживају у овој јединственој храни у Северној Америци, потражња ће се сигурно наставити повећати; међутим, постоји много избора које произвођач сирупа мора да размисли, јер успостављање комерцијалне операције шећера може бити скуп посао.
Колико сирупа ћете направити?
Галон средње јантарног сирупа углавном се продаје у распону од 35 до 45 долара. Направите 1.000 галона и зарадит ћете око 40.000 $. Током нормалне сезоне шећера, сок из сваке славине ће дати око 1 кварту сирупа. Да би произвели 1.000 галона, требаће вам 4,000 славина. Само за сврхе поређења, операција од 1.000 галона се сматра средњом.
Кашике или цеви?
Ако поставите 4,000 славина користећи металне спиле и канте, требаће вам по 4,000. Ако намеравате да направите пластичну славину и цевну мрежу, и даље ће вам бити потребно 4000 славина, плус стотине стопа пластичне цеви и резервоара за сакупљање до места где ће се цевоводна мрежа испразнити. Нове кашике се продају за по 19 долара. Покривач канти кошта $ 4. Спилес се креће око 240 долара по 100. Коришћене кашике са покривачима почињу око 4 долара.
Сугар Схацк
Ако имате помоћни објекат, можете се претворити у кућу за шећер, а ви ћете бити поштеђени трошкова изградње једне зграде, иако ћете можда морати да додате куполу и шавове на крову. Колико ће вам кућа шећера требати зависи од величине испаривача коју одаберете.
Испаривачи: Нова у односу на кориштене
Нови испаривач и ложиште од 2 до 6 стопа коштат ће око 5.000 УСД, иако се могу наћи и они који се користе. Требат ће вам ватрена ограда да би се упалила ваша ложишта, и не заборавите трошкове пријевоза. Роба од 2 до 6 стопа је прилично мала по комерцијалним стандардима. Ако намјеравате произвести 1000 галона сирупа, требат ће вам нешто веће.
Фиребок Фуел
Како ћете напајати испаривач: дрво, лож уље или природни гас? Ако имате дрвену лозу можете уштедјети нешто новца. Ако не, то је још један трошак.
Треес то Тап
24-инчни шећерни јавор може сигурно да прими три славине. Колико дрвећа имате на својој имовини? Под претпоставком да ћете објесити 4,000 славина, требат ће вам приступ отприлике 1400 стабала величине. Или, намеравате ли да закупите шећер? Као пример, у северној држави Њујорк, шећерна трава даје око 300 долара по хектару годишње.
Требаће вам бушилица за бушење рупа за славину: око 24 долара.
Паковање и означавање
Кутија са поклопцима од 1 галона кошта око 52 долара. За боцу од 1000 галона, требаће вам 42 случаја. Цена, око 2.200 долара. Ознаке коштају око 7 долара по 1.000.
Прикупљање возила и спремника
Имате ли камион? Да ли посједујете тенк у којем можете сакупити свој сок? Потребно је око 35 галона сока за производњу галона сирупа. Тако ћете морати да сакупите око 35.000 галона како бисте достигли циљ од 1.000 галона.
Додатна опрема
Требаће вам и резервоар за филтрирање и јединица за флаширање. Цена за пар: 1.100 долара. Биће вам потребни филтери, тест чаша, хидрометар, комплет за оцењивање и термометар. За то би требало покрити још 300 до 400 долара.
Тхе Гранд Тотал
Под претпоставком да купите неку нову и неку рабљену опрему заједно са мало коришћеним камионом, али не захтевају нову зграду, трошкови покретања комерцијалне операције јаворовог сирупа који могу да произведу 1.000 галона ће износити око 40.000 долара.
Напомена: Све цене / цифре наведене опреме биле су важеће од 1. октобра 2009. године.
