Много је више отварања италијанског ресторана него „боца црвене, бочице беле“, иако песма Билија Јоела „Сцене из италијанског ресторана“ увек звучи тако добро. Када је у питању храна, Италија је кулинарска суперсила. Италијанска храна је освојила више нација - или барем њихова непца - него што је Римско царство икада могло да се нада војно. Италијански ресторани налазе се широм свијета од Токија до Торонта. Отварање сопственог италијанског ресторана, као и било који други посао, подразумева велико истраживање и припрему. Међутим, ако сте успешни, можете бити Цезар своје мале кулинарске империје.
Изаберите своју локацију и затим проучите тржиште. Колико је италијанских ресторана већ у подручју у којем желите отворити? Да ли је локација у подручју погодном за нови посао или је то усред ничега? Ако је такмичење сувише жестоко, можете одлучити да отворите италијански ресторан на другој локацији.
Питајте власника италијанског ресторана из подручја далеко од ваше планиране локације (као потенцијални конкурент неће вам помоћи) за савјет о томе како отворити и управљати талијанским рестораном.
Студи францхисинг. Да ли постоји ланац италијанских ресторана по концепту сличан вашем планираном италијанском ресторану? Ако је тако, франшизинг би могао бити права ствар за вас, јер бисте имали користи од бренда, али уз финансијске трошкове. Урадите анализу трошкова и користи. (Погледајте препоруке 1)
Одлучите коју ћете италијанску храну послужити. Да ли ћете служити италијанску брзу храну која нуди само пиззу и неколико јела од тестенина? Хоћете ли отворити врхунски ресторан са разним италијанским тестенинама, месом, морским плодовима и десертним јелима? Хоћете ли понудити увезена италијанска вина? Како добијате дозволу за пиће у области у којој планирате да отворите свој италијански ресторан? (Погледајте препоруке 2)
Изаберите тему за ваш италијански ресторан и осмислите ресторан.
Припремите меније и утврдите цене.
Направите маркетиншки план како бисте привукли пажњу купаца и медија.
Набавите потребне лиценце, дозволе и осигурање за отварање вашег италијанског ресторана.
Купите потребан намјештај и опрему за ресторан.
Нађите добављаче да бисте обезбедили храну и друге потрепштине потребне за рад ресторана.
Успоставити систем рачуноводства и књиговодства.
Запослите особље ресторана. (Погледајте препоруке 3)
