Претварање свежих производа у укусне џемове, киселе краставце или конзервирано воће и поврће чини покретање посла конзервирања начин да се направи неки додатни новац. Такође можете развити пуноправно пословање које произилази из вашег знања о конзервирању све док пратите државне и савезне прописе. Ако планирате да продате само локалним становништвом, прописи имају тенденцију да буду далеко мањи, што олакшава добијање конзервираних производа у гладне купце.
Цоттаге Китцхенс
Многе државе имају законе о кућама које вам омогућавају да продајете конзервирану храну на тржиштима фармера, али не и за трговце на мало, као што су продавнице или ресторан. Проверите са својим државним одељењем за пољопривреду. Неке државе захтевају инспекцију у домаћој кухињи и дозволу за специјално зонирање како би радили на конзервирању у вашем дому, док други имају неколико одредби за продају конзервираних производа.
Цоммерциал Лиценсинг
Дозвола за продају конзервиране хране је потребна за продају конзервиране хране трговцима и ресторанима. На пример, у Висконсину, морате добити дозволу за прераду хране од стране Одсека за пољопривреду у Висконсину ако планирате да продате до 25.000 $ конзервиране хране по велепродајним ценама или ако желите да их продате у другим државама. Неке државе захтевају да добијете специјализовану обуку ако намеравате да закиселите храну као што су кисели краставци, парадајз или укус. Поред тога, Управа за храну и лекове САД-а тражи да се региструју њихови послови, а потребни су и посебни обрасци ако можете да закиселите храну.
Финдинг а Китцхен
Ако планирате да продате своје конзервиране производе трговцима на мало, већина држава захтева од вас да користите лиценцирану кухињу. Ова врста кухиње мора да задовољи комерцијалне стандарде како би прошла инспекцију здравствене службе, тако да ћете можда морати да закупите простор изван своје куће. Проверите са ресторанима у вашој области који су спремни да закупљају кухиње у данима када су затворени.
Мануфацтуринг Працтицес
Проналажење начина за правилно процесирање воћа и поврћа почиње успостављањем сигурних производних процеса. Укључите прање, сортирање и подрезивање сировог воћа и поврћа. Такође морате очистити и стерилисати контејнере за конзервирање. Процеси загревања који уништавају патогене и елиминишу кварење су такође неопходни када је у питању кување сирових састојака. Кључна је и накнадна обрада како би се осигурало да је свака посуда правилно затворена. Коначно, постављање полица за правилно хлађење конзервиране робе прије дистрибуције мора бити дио вашег производног процеса.
Опрема и прибор
Купите све своје контејнере за конзервирање, као што су Масон стакленке, од предузећа која продају велепродају. Погледајте онлине да бисте пронашли компаније које продају стакленке различитих величина са заптивкама и поклопцима. Потребна је и опрема за обраду, као што су шпорети за конзервирање под притиском и парни систем за дезинфекцију ваших тегли. Такође вам је потребан начин за креирање и штампање ознака пакета за сваку посуду.
Закони о етикетирању
Закони о етикетирању се примјењују ако продајете своју конзервирану робу на мјестима која нису на тржиштима пољопривредника. Према америчкој администрацији за храну и лекове, морате навести све састојке који се користе у конзервираним производима, укључујући конзервансе. Ваша пуна адреса мора се појавити на етикети као произвођач хране.
