Отварање малог ресторана је тежак, али узбудљив подухват. Да би то функционисало, биће вам потребан новац, дозволе, опрема и начин да се клијенти доведу до врата. Ваш успех ће такође зависити од упорности и сналажљивости, као и од способности да производимо одличну храну и да је служимо својим клијентима ефикасно.
Дозволе
Да бисте отворили ресторан, морате добити дозволу од вашег локалног здравственог одељења, а такође и од локалног одбора за алкохолно пиће, ако ћете служити алкохол. Дозвола вашег здравственог одјела ће вјероватно захтијевати подношење прегледа плана који показује ваш предложени распоред кухиња, као и узорак вашег менија. По завршетку изградње, ваш рад ће бити прегледан од стране здравственог инспектора како би се потврдило да је ваша опрема и подешавање у складу са локалним прописима. Поред тога, морате добити све потребне дозволе за грађевинске активности као што су хлађење, вентилација и водовод.
Опрема
За покретање вашег малог ресторана потребно је опремање за припрему и послуживање хране. Највјероватније ће вам бити потребна пећ и пећница, као и фрижидер за похрањивање покварљиве хране. Поред тога, захтеваћете припремне столове и судопере од нерђајућег челика, укључујући припремни судопер, судопер за судове или машину за судове, судоперу за брисање и судоперу за прање руку. Поред ових делова опреме које ћете морати да инсталирате, такође ћете захтевати лонце, таве и прибор.
Инвентар
Потребно је да купите инвентар за нови ресторан, као што су састојци за припрему ставки менија. Не купујте покварљиви инвентар, као што је производ, све док не буде што прије могуће прије него што га отворите, тако да буде оптимално свјеже. Будите опрезни при почетним количинама како бисте смањили количину отпада, али будите сигурни да имате довољно при руци да бисте избјегли понављање ставки менија. Такође купите амбалажу за наруџбине за преузимање, као што су то-го чаше и посуде.
Базе клијената
Ваш нови ресторан ће требати базу клијената, или групу редовних клијената да једу вашу храну. Ако ваш ресторан има тему као што је етиопска храна или свјежи, локални састојци, привући ћете своје клијенте из демографске групе људи који су највише заинтересирани за оно што нудите. Ако се ваш ресторан налази у подручју са пуно пјешачког промета, ваша база клијената ће највероватније доћи првенствено од локалних пролазника. Проширите своју базу клијената постављањем циљаног оглашавања у часописе који привлаче ваше циљно тржиште.
