Многи власници ресторана знају да их нечиста кухиња може коштати своје репутације, па чак и своје пословање. Чак и један случај сумње на тровање храном може довести до лошег прегледа и мање купаца. Да би се спречила таква питања, неки ресторани, пекаре и угоститељи изнајмљују комерцијална чистача кухиње.
Започињање комерцијалног чишћења како би се задовољила ова потреба може бити уносно. Међутим, важно је разумети трошкове покретања, потенцијалне приходе, неопходне вештине и редовне трошкове које ове компаније имају пре него што их покренете.
Израчунајте почетне трошкове
Један старт-уп трошак који мали бизниси имају је укључен. Ове накнаде покривају трошкове подношења папирологије да би постали правни посао. Ако одлучите да своју компанију учините корпорацијом са ограниченом одговорношћу, можете очекивати да ће овај процес коштати од 100 до 500 долара. За самосталног власника, накнада је обично испод 100 долара.
Трошкови укључивања могу укључивати и друге накнаде за лиценцирање. Важно је провјерити прописе ваше државе како бисте одредили што вам је потребно. Ако унајмите адвоката који ће вам поднијети захтјев умјесто да пролазите кроз онлине услугу, такођер можете платити сатницу од адвоката.
Да бисте се заштитили од правне одговорности и губитка профита, биће вам потребно и пословно осигурање. У зависности од одбитка и покривености које изаберете, премија може бити између 500 и неколико хиљада годишње. Будите сигурни да сте добили цитате од неколико брокера пре него што одаберете план.
Пре него што можете очистити било коју комерцијалну кухињу, морате имати одговарајућу опрему. Тачни материјали који су вам потребни зависи од услуга које нудите. На пример, основна дневна услуга захтева малу опрему као што су крпе, крпе и вакуум. Међутим, месечна дубина чишћења ствари као што су вентилационе хаубе може значити да вам је потребна машина за прање струје.
Можете одабрати да платите опрему унапред, што ће смањити ваше укупне трошкове. Међутим, то може значити додавање неколико хиљада долара вашим трошковима покретања. Уместо тога, можете наћи продавца који ће проширити кредитну линију. Овај процес вам може дати неколико месеци рада и плаћања опреме.
Коначно, ваши почетни трошкови треба да укључе маркетиншки буџет. У најмању руку, морат ћете поставити веб страницу. Можете да изаберете решење „уради сам“ или платите стручњаку да направи прилагођено место. Унајмљивање дизајнера ће бити скупље, али вам може дати бољу веб страницу. Ваш маркетиншки буџет може укључивати и локално оглашавање. Чак и ако планирате отићи од врата до врата да разговарате са менаџерима ресторана, требат ће вам посјетнице или летци. Темељни маркетиншки план може помоћи да клијенти почну на први дан.
Одредите комерцијалне цене чишћења кухиње
Пре него што почнете, морате да одлучите које услуге нудите и своју структуру цена. Хоћете ли понудити дневно, тједно, мјесечно или једнократно чишћење? Свака од ових услуга има различите компоненте.
На пример, комерцијалне кухиње обично морају сваке недеље чистити пећнице, фритезе, подне одводе, антипилутере и ходнике. Тједна услуга може укључивати и основно чишћење све остале опреме. Међутим, једнократне услуге могу се састојати од дубоког чишћења сваког дијела ресторана. Такође можете изабрати да понудите више од једне од ових услуга.
Затим одредите како ћете структурирати своје цијене. Неке услуге чишћења ресторана наплаћују се по сату. Типично, ова стопа ће бити око 50 до 150 долара по сату. Мале посаде од само два или три чистача наплаћују око 50 долара по сату, јер ће требати више сати него већи тимови да заврше сваки посао.
Остали чистачи наплаћују по квадратном метру или дају персонализоване понуде за сваки посао. Ако одаберете било који од ових путева, свакако размислите о томе колико сати сваки посао траје. На пример, ако ваша посада траје један сат да очисти 100 квадратних метара, обавезно напуните најмање 2 долара по квадратном метру.
Набавите вјештине и запосленике
Један од најкритичнијих трошкова које свака компанија сусреће је рад. Ако планирате да радите као део ваше посаде за чишћење, то не значи да сте ослобођени свих трошкова рада. Можда ћете желети да уложите неко време и новац у наставак образовања да бисте стекли одговарајуће вештине за тај посао.
Осим тога, већина услуга чишћења шаље више од једне особе у комерцијалну кухињу. Без обзира на то кога унајмите, свакако понудите минималну плату за вашу област. Док је федерални минимум само 7,25 долара по сату, неке јурисдикције захтијевају од радника да имају веће плате. Међутим, виша сатница може привући искусније чистаче. Ови радници могу захтијевати мање обуке, боље радити и водити ка сретнијим клијентима од нових професионалаца за чишћење. Наравно, задовољни клијенти су критични за ваше пословање, тако да додатна зарада може бити вредна инвестиције.
Да бисте одлучили тачно колико да платите, можете тражити упоредиве послове у вашој области. Укључите стручњаке за чишћење као и кухаре у вашу претрагу. Када видите шта ови радници чине у близини, можете да одредите шта треба да платите да бисте били конкурентни. У просеку, радници у домовима зарађују 12,00 долара по сату.
Додајте остале месечне трошкове
Већина трошкова пословања чишћења је у почетним трошковима. Међутим, мораћете да будете буџет за неколико месечних исплата. Поред рада, размотрите трошкове сапуна које ћете морати да обнављате сваког месеца. Можете их набавити од комерцијалних провајдера, што је знатно јефтиније од ваше локалне продавнице.
Размотрите и трошкове превоза, поготово ако ћете користити возило компаније. Гас, путарине, одржавање возила и амортизација свих фактора у транспорту. Можда ћете морати да размотрите и текуће трошкове маркетинга. Обавезно издвојите фонд за месечна плаћања на опрему ако га закупите или купите на кредит. У супротном, можда ћете морати да размислите о томе да сваки месец одвојите нешто новца да бисте уштедели за нове машине или поправке када нешто крене наопако.
Израчунајте потенцијални приход ваше компаније
Имајући у виду све ове факторе, можете одредити колико вам услуге чишћења ресторана могу донети. Помножите вашу сатницу са бројем сати које очекујете да ћете радити сваког месеца. Ово може бити мање сати у првих неколико мјесеци док градите свој посао. Имајући то на уму, направите израчун за сваки од првих 12 мјесеци и додајте их заједно. Онда би требало да имате процену бруто прихода за прву годину.
Затим, саберите месечне трошкове, укључујући и рад, и помножите их са 12. Додајте своје укупне трошкове покретања и било које годишње накнаде на ваш претходни укупни износ. Ово је ваш процијењени годишњи трошак. Коначно, можете да одузмете процењени годишњи трошак од процењеног бруто прихода прве године. Укупна вредност ће бити приближна вредност онога што можете узети кући од посла у првој години. Овај процес можете поновити неколико година у будућности. Међутим, извадите трошкове покретања. Можда ћете желети да одговорите на потенцијални раст, укључујући и привлачење више клијената и запошљавање више чистача.
Један од најважнијих начина да се посао чишћења учини профитабилним је да се клијенти који се понављају склапају уговоре. Да бисте привукли менаџере ресторана да потпишу такве уговоре, можете понудити мале попусте за ове клијенте. Такође можете довести нове клијенте са пословима. На пример, можете понудити 20 одсто од првог чишћења да бисте помогли ресторанима да се пребаце из друге компаније. Такође можете понудити 10 одсто месечних дубинских чишћења када се пријаве и за недељне сервисе.
Док ови послови могу помоћи у привлачењу купаца и одржавању ваше пословне стабилности, морате узети у обзир губитке које узимате из попуста. Ако већина ваших клијената искористи погодност од 20% за прва чишћења, очекујте да ће приход од првог месеца бити око 20% нижи од ваше процене.
