Конзерватор је објекат намијењен преради, конзервирању и затварању великих количина хране. Два основна типа су комерцијални конзерве и конзерве у заједници, иако неке фабрике конзерви раде као обоје. Комерцијални конзерви припремају и конзервирају храну за продавце који ће је продати на комерцијалном тржишту. Заједница конзерви обезбеђује објекте за пољопривреднике и друге узгајиваче хране да сачувају велике количине хране за дугорочно складиштење. Покретање фабрике конзерви захтева значајна улагања у кухињску опрему, машине и простор.
Захтеви за комерцијалну кухињу
Без обзира на врсту конзерви коју одлучите да покренете, потребно је набавити комерцијални кухињски простор. Комерцијална кухиња је она која је прегледана од стране здравствене службе и регистрована код Управе за храну и лекове. Иако можете добити складишни простор и имати инсталирану кухињу, једноставнији и исплативији начин је да изнајмите или купите постојећу комерцијалну кухињу, као што је стари ресторан, и додате опрему за конзервирање, као што су лонци на притисак и бртвила. Или можете да се посаветујете са пословним брокерима да бисте сазнали да ли су неки објекти за конзервирање на продају или у закуп у области у којој желите да радите.
Структура лиценцирања, осигурања и пословања
Ваша кухиња за конзервирање мораће бити у складу са свим здравственим, пожарним и сигурносним кодовима у вашој јурисдикцији и може захтијевати посебно лиценцирање, као што су дозволе за особе које рукују храном за вас и ваше запосленике. Обратите се свом локалном здравственом одјелу како бисте утврдили све захтјеве за лиценцирање и инспекцију ваше локације. Осигурање од одговорности може заштитити вашу доњу границу у случају контаминације или тровања храном. Можете структурирати своје пословање као корпорацију или корпорацију са ограниченом одговорношћу како бисте заштитили своју личну имовину у случају тужбе.
Запошљавање запослених
За комерцијалну кухињу, мораћете да ангажујете довољно особља за рад конзерва, у ком случају ћете такође морати да купите осигурање за компензацију радника у случају да је један од ваших запослених повређен на послу. Неке државе такођер захтијевају додатно инвалидско осигурање. С друге стране, контејнери у заједници често имају добровољце, или једноставно чине простор доступним клијентима да дођу и могу своје ствари. У овом случају можда ћете морати да ангажујете службенике који ће вам помоћи при планирању, фактурисању и административним задацима.
Финдинг Супплиерс
Комерцијална конзерва ће требати добављаче. Пре него што отворите свој посао, мораћете да пронађете продавце за снабдевање артикала који се конзервирају. То могу бити произвођачи хране, дистрибутери на велико или увозници хране. То могу бити и добављачи прехрамбене индустрије специфични за регију, као што су комерцијална рибарска друштва или фарме. Када се ради о храни, неки уговори могу бити сезонски, тако да ћете можда морати да планирате да различите врсте добављача одрже ваш контејнер у пословању током целе године.
Добијање средстава
Ако одлучите да отворите конзерве у заједници или да ваш комерцијални конзерви буду доступни за употребу у заједници, можда имате право на пољопривредне грантове. Управа за мала предузећа је добро мјесто за почетак тражења пословних грантова; такође треба да се обратите Министарству пољопривреде у вашој држави да бисте сазнали шта је на располагању и да ли се ваш посао конзерви конзервира. Канцеларија вашег локалног окружног повјереника би требала моћи помоћи.
