Послуживање укусне хране у угодном амбијенту је само почетак када је у питању стварање профитабилног ресторана. Морате такође пронаћи начине да побољшате продају са тактикама које превазилазе једноставно повећање цена менија. Да бисте повећали продају, потребна вам је посвећеност спровођењу маркетиншких тактика, као и обука вашег особља о томе како да постанете продајна сила која се исплати и за вас и за њих.
Повећајте величину чека
Тренирајте ваше особље за чекање да подстакне госте да наруче предјела и десерте како би повећали продају. Ово не само да повећава величину провере сваке табеле, већ помаже и серверима да дају више савета. За то је потребно више него само питати људе за столом ако желе да предјело почне. Уместо тога, тренирајте особље да спомиње најпопуларнија предјела и објасните нешто што их чини јединственим. На пример, ако продајете ракове, ваши сервери би могли да помену како се свеж локални рак користи за прављење јела, ако је то случај. Поред предјела и посластица, послужитељи би требали гурати и пића, јухе и салате.
Привлачи нове госте
Добијање нових ресторана у вашем ресторану захтева промотивне активности. Шаљите специјалне понуде путем поште одређеним насељима или предузећима у вашем подручју. Поштујте изборнике који привлаче пажњу локалним становницима и предузећима како би их охрабрили да наруче храну. Поставите сендвич знакове са великим натписима испред вашег ресторана или користите добро освијетљен знак како бисте најавили специјалитете и нова јела како бисте охрабрили људе да вашој установи покушају. Ако је продаја у одређеним данима или у одређеним сатима успорена, понудите специјалитете за улазак људи. На пример, понудите специјалитете за ране птице да попуните неке столове током тихих сати пре вечере.
Оффер Инцентивес
Направите програм подстицаја који награђује честе госте. На тај начин, када ваши покровитељи морају да одлуче где ће потрошити свој новац, они бирају ваш ресторан јер добијају већу вредност за свој новац. Потражите програм који ће додати вашем продајном систему да бисте пратили лојалност ваших покровитеља. Или једноставно направите атрактивну картицу коју ваши сервери пробијају сваки пут када корисник дође на оброк. Понудите награде везане за ваш ресторан, као што су бесплатни предјела, предјела или десерти.
Промоте Уникуенесс
Пронађите начине да промовишете оно што чини вашу установу јединственом како бисте побољшали продају. На пример, промовишите експресни мени за ручак за запослене у локалним предузећима како би побољшали продају током ручка. Ако имате приватну трпезарију, позовите локалне спортске тимове и пословне групе да искористе собу у замену за наручивање хране за своју групу. Потражите начине да промовирате свој ресторан са оближњим предузећима која задовољавају исту клијентелу. На пример, ако се ваш мени допадне деци, заједно са малом дечјом продавницом или играоницом оглашавајте у породици да бисте охрабрили породицу да једе код вас када заврше игру или куповину.
