У већини држава можете управљати угоститељским послом из свог дома. Да бисте сазнали који су услови за исхрану у домаћинству у вашој држави, обратите се локалном здравственом одјелу. Могу вам пружити правила и захтјеве за прехрамбене услуге у вашој држави.
Да би ваш посао у угоститељству био у функцији, морат ћете размотрити лиценцирање, опрему и сигурносне и санитарне захтјеве. Угоститељи морају слиједити многа правила као и ресторани.
Дозволе и лиценце
Морате имати дозволу за храну да бисте водили посао који продаје храну. Када поднесете захтев за дозволу, мораћете да поднесете преглед плана за храну. Овај документ дозвољава регулаторним агенцијама да преиспитају ваше пословање пре него што се он отвори како би спречио проблеме пре него што се оне појаве. Преглед даје комплетан опис онога што служите, како га припремате и како се одржава и преноси.
Такође вам је потребна пословна дозвола и порески идентификациони број. Пријавите се за то преко локалних градских вијећница или жупанијских уреда. Ако планирате да имате плаћене запослене, потребан вам је порески идентификациони број послодавца, који ће се користити за задржавање пореза на плате.
Захтеви за опрему
Не можете управљати угоститељским послом из ваше породичне кухиње. Храна припремљена за кетеринг мора бити припремљена у посебној кухињи. Неки угоститељи избегавају трошкове изградње друге кухиње изнајмљивањем или изнајмљивањем кухињског простора од ресторана или другог објекта са потпуно опремљеном кухињом.
Кухиња која храни храну за јавност мора имати троструки судопер за прање посуђа, судопер за прање руку и расхлађивање одобрено НСФ-ом за складиштење хране. НСФ је непрофитна корпорација основана 1944. године како би осигурала стандарде квалитета производа и опреме. Потребна је опрема и амбалажа за чување и транспорт хране на сигурној температури. Врућа храна мора да се држи на 140 степени Ф, а хладна храна мора да се чува на 40 степени Ф да би се спречила болест изазвана храном.
обука
Ваш посао у угоститељству је посао с храном. То значи да сватко тко ради с храном мора бити обучен за поступке сигурног руковања храном. Морате знати како се сигурно припремати, кухати и држати храну тако да ваши клијенти не добију болести које се преносе храном.
Свако ко је укључен у ваш посао у угоститељству можда мора да има дозволу државног водича за храну, а ваши кувари би требали бити СервСафе сертификовани. СервСафе сертификат нуди државно здравствено одељење. Стручњаци за храну полажу сертификациони тест и након полагања добијају идентификациону картицу како би доказали свој статус. СервСафе цертифицирани кухар је високо обучен за поступке сигурног руковања храном.
Вашу кухињу ће двапут годишње прегледати здравствена служба ради сигурности хране, санитације и чистоће. Морате проћи инспекцију како бисте наставили са радом вашег угоститељског посла. Добар резултат на вашем здравственом прегледу осигурава ваше клијенте и често се објављује у новинама.
