Ресторани у јужној Невади спадају под надзор здравственог округа Јужне Неваде. Морат ћете испунити захтјеве округа у вези с чишћењем, правилном инсталацијом опреме, обуком вашег особља и било којим другим правилима које поставља.
Цонструцтион Мандатес
Сва ваша кухиња и остала опрема морају задовољити санитарне стандарде округа. На пример, самоуслужни пултови могу да користе дрво само за подршку ако је затворено непропусним материјалом као што је нерђајући челик; има чврсти горњи слој хране; и нема рупа за цевоводе, водовод или ожичење. Хладњаци и замрзивачи у ходу морају бити монтажни и инсталирани у целини или монтирани на месту. Прилагођене шетње морају бити тестиране од стране треће стране.
Захтеви за инсталацију
Начин на који постављате опрему у ресторан је такође регулисан. На пример, уколико се део опреме не може лако померити или запечатити до зида, потребно је довољно слободног простора око њега да га можете лако очистити. Опрема која није запечаћена до пода треба да буде на точковима или испод најмање 6 инча простора. Отровне хемикалије морају бити безбедно одложене од хране.
Локални захтјеви
Нека правила су специфична за поједине жупаније или градове у јужној Невади. Ако, рецимо, отворите ресторан у округу Цларк, који укључује Лас Вегас, сви запослени који рукују храном или пићем - кухињским посадама, барменима, серверима - требају цертификацију. Сваки радник мора завршити онлине обуку о сигурности хране и платити накнаду од 40 долара. Ваш жупанијски или градски здравствени одјел вам може рећи локалне захтјеве које морате испунити.
Здравствена инспекција
Здравствена област ће прегледати ваш ресторан како би потврдили да га одржавате чистим и санитарним. Резултати се крећу од рејтинга "А" до "Ц", мада је могуће да ће ресторан бити затворен док се проблем не исправи. Ви и ваше особље морате нагласити чистоћу и сигурност хране од самог почетка. Све се мора кувати, складиштити и сервирати на исправним температурама; није вам дозвољено да остављате хладну храну довољно дуго да се поквари. Ако се храна поквари или загади, морате је одбацити. Сваку површину свакодневно чистите или чистите.
