Отварање финог ресторана је веома капитално и радно интензивно. Пословни план ресторана мора да обезбеди сваки случај. Искусни менаџери ресторана, кухињско особље и послужитељи хране морају бити одлични као храна.
Истраживање и планирање је кључ за успешно функционисање ресторана који нуди фина јела. Локација ексклузивног ресторана је једнако важна као и мени. Унутрашњост врхунског ресторана требало би да буде професионално дизајнирана од стране дизајнера ентеријера који се брине да угостити госта.
Кухињска опрема
Колико кошта покретање отменог ресторана не зависи само од јела; најфинији лонци, таве и кухињска опрема могу бити прилично скупи. Једна машина за еспрессо је више од 5.000 долара. Прерађивачи хране и остала кухињска опрема у шик ресторану могу коштати 100.000 долара.
Састојци који се користе за припрему хране у модерном ресторану су скупљи од оних у ресторану у сусједству или ресторану.
Паркинг
Људи који једу у финим ресторанима очекују паркинг. Шик ресторани се углавном не налазе у радничкој четврти. Може бити врло скупо претворити слободно земљиште у паркиралиште.
Плаћање особља за паркирање у отмјеном ресторану може трајати неколико стотина долара дневно. Нема паркинга без осигурања. Цена за осигурање паркинга - да не помињем сам ресторан - је скупа.
Фине Фоод
Ресторани се морају бавити питањима трошкова хране. Ексклузивни ресторани послужују фину храну припремљену од добро плаћених кувара и кувара.
Фина храна се често преноси са локација изван државе или земље. Цијена фине хране која се послужује у отмјеном ресторану може бити три пута већа од цијене франшизе у ресторану. Вечна вечера у франшизи може трајати $ 25.00, док вечера у предјелу може коштати дупло више.
Добро вино
Они који отварају фини ресторан морају улагати у добро - и скупо - вино које се годинама не продаје. Могуће је да би флаша вина могла коштати и до 200 долара. Фини ресторан може имати 50.000 долара везаних за вино.
Фино вино се мора чувати у идеалним условима. Трошкови одржавања ових идеалних услова могли би да покрену хиљаде долара месечно.
Доња граница
Потребно је много новца и много добро обучених људи да управљају ексклузивним рестораном. Особље мора бити плаћено чак и када је посао спор. Елегантни ресторани троше много новца на обуку сервера за храну, кухара и кувара.
Фино платно за ресторан могло би коштати и до 10.000 долара. Фино вино се служи у скупим кристалима. Унутрашњост отмјеног ресторана рафинирана је као галерија ликовних умјетности. Подешавање једног места може коштати више од 100 УСД. Порцулан и кристал могу коштати $ 20,000. Намештај за модеран ресторан може коштати 50.000 долара.
Плаћање станарине или хипотеке за отварање финог ресторана могло би представљати више од 10.000 долара месечно и до 3.000 долара за усељење. Укупни трошкови отварања ресторана би могли да износе чак 500.000 долара.
