Неке индустрије захтијевају од радника да добију картицу или дозволу за руковање храном. Ова картица указује да је особа која служи или припрема храну свјесна и пристаје да се придржава свих потребних санитарних и сигурносних стандарда које захтијева његов локални или државни одјел за здравство. Време потребно за добијање картице за руковање храном може да варира и у великој мери зависи од захтева здравственог одељења.
Модес
Два основна метода се често користе за добијање картице за руковање храном од стране оних који желе да раде у индустрији хране. Једна од најчешћих метода је да се пријавите за курс преко локалног или државног здравственог одељења. Ови курсеви обично трају око једног поподнева, зависно од потребног наставног плана и програма. Други начин добијања дозволе је путем онлине инструкција. Ови курсеви се могу завршити у погодно време и обично трају два до три сата.
Наставни план и програм у класи
Потребни наставни план и програм за разред руковатеља храном овиси о локалним и државним законима о санитарним услугама, иако су они често одређени истим опћим принципима које користе многи државни здравствени одјели. Настава обично укључује студије у областима као што су контрола температуре и њихов утицај на санитацију хране, личну хигијену особа које рукују храном, основне принципе санитације и правилну праксу руковања храном, изградњу и санитацију објеката и стандарде за производњу хране.
Онлине Цоурсес
Онлине курсеви су слични курсевима које нуде локални и државни здравствени одјели. Курсеви се испоручују онлине путем стреаминга видеа или низа слајдова и текста. Рад на курсевима покрива многе области као што су индивидуалне класе, као што су опасности по храну, физичке опасности у прехрамбеној индустрији и индустрији хране, хемијска и биолошка контаминација хране, лична хигијена и спречавање унакрсне контаминације хране.
Отхер Цонсидератионс
Дозвола за руковање храном обично кошта око 10 УСД (у време објављивања), али може да варира у зависности од локације. Ако планирате да похађате курс који вам нуди ваш локални здравствени одјел, имајте на уму да неки одјели за здравство имају ограничен капацитет и могу одбити кандидате уколико се наставе попуњавају. Долазак раније или регистрација преко телефона или путем интернета може вам помоћи да избегнете кашњења. Већина часова за руковање храном захтева кратак преглед након завршетка тражене класе. Ово може додати додатних 30 минута до једног сата. Онлине часови вам омогућују да одмах испишете своју дозволу. Локална здравствена одељења могу имати различита времена обрта. Неке картице за штампање одмах, а друге их шаљу поштом.
