Добијање тачне вредности за ресторан за продају је обично најизазовнији део процеса куповине предузећа. Вредновање ресторана за продају често је више као уметност него као наука. Постоје многе установљене методе које процјењују вриједност ресторана, али увијек овиси о специфичној ситуацији. Неке од метода укључују процјену вриједности имовине, ликвидацијску вриједност, капитализацију прихода, вишеструке приходе и успоредбу цијена сличних ресторана. Иако није савршен, чини се да је вишак прихода најефикаснији начин за вредновање ресторана за продају.
Одредите “користи власника”. Ово је износ добити од пореза пре опорезивања, који се очекује од власника, плус власничка плата и друге погодности. У зависности од разних фактора као што су локација, репутација ресторана и трендови у индустрији, ви ћете увећати добитке од власника од једне до три да бисте дошли до процене.
Одредите да ли је власник битан за функционисање ресторана. У многим случајевима, клијенти су лојални ресторану јер знају ко је власник. Чим се власништво промени, купци одлазе. То значи да власник има вриједност, а не сам ресторан. Када је то случај, можете очекивати да вреднујете ресторан тако што ћете увећати погодности које има власник нешто ближе једном, а не три.
Одредите вредност локације. Упоредите цене некретнина за друге бизнисе у тој области. Обратите пажњу на трендове који потенцијално могу да промене проток клијената у будућности.Да ли се преко улице отвара нови биоскоп? Да ли они руше зграду у сусједству? Да ли се отвара неколико нових ресторана у истом блоку? Сви ови фактори утичу на вредност пословања, и иако не постоји прецизан начин да се предвиди будућност, пажљиво проучавање потенцијалних ризика може вам помоћи да дођете до образоване вредности за ресторан.
Одлучите о врсти повратка који желите на инвестицију. То ће вам помоћи да одлучите која је вриједност ресторана за вас. Поврат инвестиције од 10% годишње може изгледати страшно за инвеститора који жели да јој врати новац за три године, али можда је савршен за шефа који жели да се смести у сусједство наредних 25 година. Схватите да је вредност лична.
Консултујте свог рачуновођу. Замолите га да вам да идеју о томе колико други ресторани у тој области продају. Ово ће вам помоћи да одредите своју процену вредности и да стекнете бољу представу о томе шта је фер цена.
Савети
-
Увијек питајте за објашњење тражене цијене и изазовите било какве претпоставке које изгледају претјерано или неконзистентно, као што су предвиђања великих повећања продаје у будућности.
Упозорење
Када процењујете ресторан, чувајте се погрешних финансијских извештаја или претераних претпоставки. Затражите овјерене копије финансијске евиденције или затражите њихове дневне књиге.
