Пре него што ваш камион с храном дође на пут, имате много планова да урадите: Морате схватити коју врсту посла желите, као што је камион за гурманску храну са врхунским понудама или мобилни камион за превоз хране који је усмерен на одржавање догађаја и забава. Као покретна установа за храну, ваша компактност вам може послужити у доброј позицији - можете допријети до ширег круга потенцијалних клијената него у ресторану од цигле и малтера - међутим, и даље морате да прођете кроз бирократски лабиринт да бисте добили горе и ради.
Пронађите и опремите своје возило
Као највећи трошак, ваш камион је кључна инвестиција. Можете бирати између два различита типа камиона за храну: мобилно возило за припрему хране, гдје се производи храна по наруџби, или индустријско возило за угоститељство, које носи само претходно упаковану храну. Очекује се да ће платити 30.000 долара за искориштени камион за прераду хране, каже магазин Ентрепренеур, или чак 100.000 долара за нови камион који је опремљен новом опремом. Као мобилни бизнис, очекујте да ћете обављати рутинско одржавање, као и да ће ваш камион са храном бити снабдевен бензином и горивом за кување. Трошкови покретања могу укључивати изнајмљивање комесара, системе на продајним местима и плате.
Усавршите свој концепт, подесите своје рецепте
Имајући у виду ограничења у простору, ваш камион за храну мора да спакује у малом, али уско фокусираном менију. Одредите своју специјалност и држите се тога, саветујете компанију БПланс за пословни софтвер и надокнадите количину квалитетном понудом. Предузетник саветује да проведе барем неколико месеци тестирања и поновног тестирања рецепата на пријатеље и колеге. Побрините се да храна буде направљена у великим серијама и да је лако послужити и транспортовати. Када набављате састојке, обратите се локалним добављачима као и дистрибутерима хране на велико, продавцима на велико, тржиштима фармера и задругама.
Постаните лиценцирани и прегледани
На административној страни пословања са камионом са храном, морате се бавити здравственим прегледима, дозволама и дозволама. Да бисте се припремили за вашу инспекцију, обратите се локалном здравственом одјелу ради специфичних правила и прописа. Инспектори могу проверити уређаје и температуру воде и осигурати да су доступни апарати за гашење пожара. Од вас се може тражити да доставите документе као што су одобрени захтјеви за издавање хране, цертификати о сигурности хране и важећа возачка дозвола. Остали потребни папири могу укључивати ваш изборник, етикете и доказ о осигурању од одговорности. За дозволе, плаћајте било какве таксе и узмите потребне разреде заштите од пожара, према упутама.
Циљне локације
Као ресторан у покрету, ваш камион за храну није заглављен на једној локацији и може искористити различите врсте пешачког саобраћаја. Ваше изабрано место (места) мора да пронађе равнотежу између поштовања прописа о паркирању, укључујући базу купаца која ужива у вашим намирницама на тим локацијама и која је доступна током првих сати. Као новајлија на сцени камиона за храну, можете се суочити са оштром конкуренцијом већ успостављених камиона. Предузетник предлаже стављање вашег терена на потенцијално превидјене локације као што су празне парцеле, спортски простори, конференције, аутобуске и железничке станице и пословне четврти.
