Печење и продаја кроасана, плесача, колача и цобблерса може бити посао који задовољава душу за страственог пекара. Да бисте покренули такав посао од куће, морате добити дозволу од ваше државе да ради из ваше куће и држати вашу кућну кухињу у складу с локалним прописима.
Сертификација, лиценцирање и инспекција домаће кухиње
Проверите закони о кућној храни ваше државе да бисте видели да ли је операција домаћег пецива одржива. Нису све државе дозволиле да се прехрамбени производи, као што су колачи, праве у кућним кухињама за јавну потрошњу или да се таква предузећа изузму од лиценцирања, стога контактирајте вашу локалну вијећницу како бисте утврдили законитост и захтјеве за лиценцирање. Где је то могуће, потврдите своју кућну кухињу тако што ћете организовати инспекцију и препоручити прилагођавање простора.
У зависности од ваше државе, можда ћете морати да добијете:
- цертификате руковаоца хране
- пословне лиценце, дозволе
- Осигурање од одговорности
- класе безбедности хране
На пример, за домаћу пекару из Охаја:
- набави кухиња инспекција преко Одељења за безбедност хране - не сме бити никаквог тепиха, и ваши кућни љубимци се морају држати напољу
- до ваше инспекције, поднесите захтев за а дозвола за кућну пекару, који се обнавља сваке године
- тестирајте свој приватни бунар
Са дозволом за домаћу пекару, Охио омогућава домаћој пекари да производи и продаје кварљива пецива, као што су крем-пуњени колачи и крем.
Проверите своју државну политику у вези са дозвољеним кварљивим и нечистим пекарским производима.
Савети
-
Ако су кућне операције забрањене, изнајмите простор са комерцијална кухиња у ресторану, друштвеном центру или цркви која је већ цертифицирана. Комерцијална кухиња може да вам уштеди новац тако што ћете уштедети пећи за индустријски капацитет, велике мешалице и системи за хлађење у ходу. Ако дијелите простор за комерцијалну кухињу, провјерите да ли можете дијелити опрему и простор на полицама. Фактор у закупу по сату и трошкови складиштења или услуга који су потребни за коришћење кухиње.
Тренинг пецива
Док формални степен пецива можда није неопходан, проучавање курикулума и образовних захтева шефа пецива може да вам помогне у класичној уметности пецива.
Одредите које врсте пецива планирате да понудите, било да се ради о доручку, специјалитету, вјенчању или оријентацији за посебне догађаје, и које додатне обуке или вјеродајнице требате како бисте повећали своје техничке вјештине у тој ниши. Узмите вечерњи час или добијте онлине сертификат у украшавању торти како бисте усавршили специфичне вештине.
Салес Венуес
Слику гдје ће се продавати ваше колаче, било кроз а ретаил плацеуе или велепродаја, онлине пекара или физичка пекара, и / или путем угоститељске услуге. Приступите потенцијалним мјестима с узорцима како бисте расправили могућност продаја пецива на пошиљци или директно. Разговарајте са менаџерима продавница, супермаркетима, бувљим пијацама, тржиштима фармера и ресторанима о партнерству за дистрибуцију колача.
Опрема и трошкови
Урачунајте ваше почетне трошкове, укључујући састојке, особље, опрему, комуналије и транспорт помоћу табеле. Израчунајте колико вам је потребно да се наплаћује по пециву да бисте направили равномеран резултат и остварили профит. Према Мрежи развојног центра за мала предузећа, укупни трошкови покретања могу бити ниски од $ 2,000 или већи од $ 50,000, од дана објављивања.
Као што публикација Бакинг Бусинесс наводи, прави избор опреме је кључан за смањење отпада и осигуравање конзистентности у вашем производу. За операције пецива које захтијевају техничке замршености, као што су залеђивање и декорирање, улагање или изнајмљивање аутоматизовани системи за печење може повећати продуктивност и дугорочно смањити скупи отпад.
Савети
-
Проверите са својим локалним властима прије него што направите било какве измјене на вашем кухињском простору или опреми. Како напомиње финансијски издавач Банкрате, опремање стамбене кухиње комерцијалним уређајима може бити проблематично из различитих разлога. Не само да ваша држава може забранити или ограничити спецификације опреме у вашој кухињи, већ и комерцијални асортиман и пећнице ажурирање вашег електричног система и на крају утиче на препродају ваше куће.
Тестирање производа и одрживост
Ваши колачи су основа вашег пословања и требали би издржати тест поновног патроната. Након што сте усавршили своје рецепте, будите досљедни са свим будућим серијама тако да корисници не искусе тешке варијације. Ако сте за себе или за неки производ направили одређену платформу или нишу, као што је једина посластичарница у суседству која је специјализована за бечке тортуре, осигурајте да је континуирана производња одржива. Ваш производ може захтевати скупе састојке врхунског квалитета, тако да морате наплатити довољно да надокнадите додатне трошкове, тако да можете наставити да правите торту и останете профитабилни.
